如果你喜歡吃麻辣燙、關(guān)東煮，一定見過(guò)一種叫做“魔芋絲”的食材，它長(zhǎng)得像粉絲，但口感脆脆的又有嚼勁。還有一些在川菜館或素菜館也經(jīng)常能看到紅燒魔芋、涼拌魔芋這樣的菜品，口感類似涼粉。那么魔芋是堿性還是酸性？
魔芋是堿性還是酸性
魔芋有益的堿性食品，對(duì)食用動(dòng)物性酸性食品過(guò)多的人，搭配吃魔芋，可以達(dá)到食品酸、堿平衡。
此外，魔芋還具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養(yǎng)顏、、、通便、開胃等多功能。 魔芋全株有毒，以塊莖為，不可生吃，需加工后方可食用。
何謂酸性或堿性食物
這里所說(shuō)的酸堿性，不是食物本身的性質(zhì)，而是指食物經(jīng)過(guò)消化吸收后，留在體內(nèi)元素的性質(zhì)。常見的酸性元素有氮、碳、硫等;常見的堿性元素有鉀、鈉、鈣、鎂等。有的食物口味很酸，如番茄、橘子，卻都是地地道道的強(qiáng)堿性食物，因?yàn)樗鼈冊(cè)隗w內(nèi)代謝后的終元素是鉀元素等。
什么是堿性食物
我們?nèi)粘z取的食物可大致分為酸性食物和堿性食物。從營(yíng)養(yǎng)的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)上劃分食物酸堿性的標(biāo)準(zhǔn)，不是根據(jù)食物的口味，而是根據(jù)食物在人體內(nèi)分解終代謝產(chǎn)物的酸堿性來(lái)劃分的，凡是在體內(nèi)分解的終代謝產(chǎn)物是酸性的，就稱為酸性食物，反之就是堿性食物。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，魚、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖類等都是酸性食物;而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是堿性食物。食醋雖然是酸的，但在人體代謝過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)，而是產(chǎn)生CO2和H2O，所以醋也是一種堿性食物。
通俗點(diǎn)看，堿性食物有以下這些：堿性食物主要分為：一、蔬菜、水果類;二、海藻類;三、堅(jiān)果類;四、發(fā)過(guò)芽的谷類、豆類。
魔芋是公眾比較認(rèn)可的健康食品，原因在于它含有豐富的葡甘聚糖，葡甘聚糖是天然可溶性膳食纖維，且人體不易消化吸收，以上就是為大家介紹的魔芋是堿性還是酸性。