花生芽有毒嗎

花生芽是一種由花生培育出的食物，營養價值很好，還有白藜蘆醇這種活性抗氧化成分，很多人會食用一些，想知道花生芽有毒嗎？

花生芽有毒嗎

花生芽是用花生，人工經過水培或者沙培出的一種可以嫩莖和子葉。主要成分是水分、脂肪、蛋白質、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質、白藜蘆醇、還有一些被分解的游離氨基酸，屬于營養價值很高的食物，其中也不含有有毒有害的物質，因此花生芽是沒有毒的。

花生芽為什么有毒

正常培育出的花生芽是沒有毒的，但是保存不當的發芽花生是有可能有毒的。 花生的營養價值很高，富含脂肪、蛋白質、碳水化合物、礦物質和維生素等。而發芽的條件需要一定的水分，因此保存不當導致發芽的花生，一般含水量也不低，這種情況不僅有發芽的可能，也十分適合黃曲霉的生長，因此保存不當發芽的花生有可能會有黃曲霉素之類的有毒成分。

發芽的花生能吃嗎

人工培育發芽的花生可以吃。 正常培育的花生芽是可以食用的，器材都經過了殺菌處理，并且花生的種子也經過了殺菌，但是保存不當導致的花芽，這種芽是不可以吃的，很容易有黃曲霉滋生，導致花生出現霉變、有毒的情況，這種花生不建議食用。

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