洋蔥和紅薯，土豆之類的食材一樣，在保存時間太長的時候，很容易出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象，那么發(fā)芽的洋蔥可以吃嗎?
發(fā)芽的洋蔥可以吃嗎
發(fā)芽的洋蔥是沒有毒可以吃，但是我們要注意，發(fā)芽的洋蔥有沒有腐爛，如果是腐爛的洋蔥，那就不能吃了。
發(fā)芽的洋蔥吃了會怎么樣
發(fā)芽的洋蔥雖然沒有毒，但是由于洋蔥發(fā)芽后，鱗塊部分的營養(yǎng)物質會轉移到頂部供芽生長，致使營養(yǎng)成分下降。所以在保健效果，營養(yǎng)成分上比正常的洋蔥差很多也失去了洋蔥很多保健的效果比如說殺菌等作用。
洋蔥怎么保存不易發(fā)芽
采收的洋蔥經干燥處理后，能貯存較長時間不會發(fā)芽或霉爛。但未經干燥處理或存放不當，也會發(fā)芽或腐爛，通常洋蔥在15攝氏度左右容易發(fā)芽。所以我們在存放洋蔥的時候應該選擇陰涼并且干燥的地方切不可選擇潮濕的溫度高的地方來存放洋蔥。
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