檸檬雞爪要放水嗎

檸檬雞爪是一道酸辣開胃的美食，其制作方法簡單，在眾多網紅食品中比較受歡迎，但很多人沒有什么烹飪經驗，做檸檬雞爪并不知道詳細的烹飪技巧，那么，檸檬雞爪要放水嗎？

檸檬雞爪要放水嗎

可放可不放。 一般做檸檬雞爪，如果咸淡合適，放的生抽、老抽、香醋等液體狀的調味品，足以浸泡到雞爪的話，就無需再多加水分了，但如果雞爪比較咸或是調味品無法浸泡到雞爪的話，建議加一些放涼的開水，水量以沒過雞爪為宜，但不能加生水，以免縮短檸檬雞爪的保質期。

檸檬雞爪需要放油嗎

不用放油。 雞爪本身就含有一定的脂肪，如果再放油就會吃著比較油膩，而且檸檬雞爪是冷藏后食用的，本身口味講究的就是清淡爽口，酸辣開胃，放油之后，如果是冷油會帶有生油味道不好吃，而放熱油則沒有了冷藏的風味，因此檸檬雞爪無需放油。

檸檬雞爪放多少鹽合適

一斤雞爪放15克鹽左右。 制作檸檬雞爪所需的鹽會比平時炒雞爪或鹵雞爪所需的鹽要更多，因為檸檬雞爪是采取浸泡入味的，其用鹽量遠高于平時做菜的量，不過制作過程中如果放了比較多的生抽、老抽的話，就要適當減少用鹽，可在放入冰箱之前試試味道，料汁比平時口味稍微咸一點即可，但不用太咸，以免雞爪味道重了不好吃。

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