自己在家做了點檸檬雞爪，但是檸檬雞爪泡久了就會變苦，這是怎么回事呢？
檸檬雞爪泡久了苦怎么回事
檸檬雞爪泡久了會變苦的原因是由于檸檬皮中含有苦素，泡的時間一久檸檬皮中的苦素就會被釋放出來，釋放到檸檬雞爪中就會使得雞爪吃起來有一種苦味。且檸檬籽也是苦的，一起腌制也會使得雞爪有苦味。
檸檬雞爪泡久了苦要怎么補救
加入冰糖或蜂蜜 如果檸檬雞爪泡久了味道有變苦的話，可以往檸檬雞爪中加入適量蜂蜜或者冰糖，使得蜂蜜與冰糖的甜味去掩蓋掉檸檬泡久了所帶來的苦味，這樣檸檬雞爪吃起來就不會有苦了。 重新腌制 還有一種補救方法就是將帶苦味的檸檬雞爪撈出了用清水重新沖洗一遍，將其苦味沖去部分，然后晾干重新加入檸檬等調料腌制即可，不過要控制腌制的時間。
如何避免檸檬雞爪變苦
去掉檸檬籽
在做檸檬雞爪時可以提前將檸檬籽去掉，因為檸檬籽比較苦，去掉檸檬籽之后可以減少檸檬雞爪變苦的情況。
控制腌制時間
檸檬泡的時間太久的話，檸檬就會變苦，因此在腌檸檬雞爪的時候一定要控制腌制時間，一般腌6-8小時即可。
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