檸檬雞爪買新鮮的雞爪還是冰凍的

檸檬雞爪的味道酸辣鮮香，口感雙嫩，非常好吃，在家也可以自制，那么檸檬雞爪買新鮮的雞爪還是冰凍的呢？

檸檬雞爪買新鮮的雞爪還是冰凍的

做檸檬雞爪，如果能買到新鮮的，盡量買新鮮的，買不到新鮮的那就買冰凍的。 冰凍雞爪一般是將新鮮的雞爪通過急凍保存起來的，保質期比較久，但消費者買到的也已經不是新鮮的了，解凍之后會比較的腥。而新鮮的雞爪都是當天宰殺的雞，更加新鮮、更嫩，腥味也沒冷凍的那么重，更加適合用來做美味的檸檬雞爪。所以做檸檬雞爪應當盡量買新鮮的雞爪，沒有新鮮的則可以選擇冷凍的。

檸檬雞爪可以用冰糖嗎

檸檬雞爪可以用冰糖的。 冰糖有增味、提鮮的功效，還能夠改善酸味，在做檸檬雞爪的時候，如果檸檬汁不小心放多了，則可以放入一些冰糖來中和。所以檸檬雞爪中放不放糖，主要是依據個人的口味所決定的，喜歡酸甜味道的人可以選擇在檸檬雞爪里加入適量的冰糖，喜歡酸味的人可以選擇不加入冰糖。

怎么避免檸檬雞爪變苦

去掉檸檬籽

在腌制檸檬雞爪的時候提前去掉檸檬中的檸檬籽，這樣可以減少檸檬雞爪腌出來后帶苦味的情況。

控制腌制時間

檸檬腌制時間太長就會使得苦素釋放到雞爪上，這樣雞爪吃起來就會有苦味，建議檸檬雞爪一般腌4-6小時即可。或者是等腌制3-4小時后先將檸檬撈出來，只擠檸檬汁，這樣雞爪吃起來就不會有苦味了。

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