喜歡吃香糯的食物的人，一定都很喜歡吃糍粑！糍粑是有名的傳統小吃，煮熟的糯米，經過反復的捶打，變成黏黏的白色糯米團，蘸上糖吃，香甜軟糯，好吃得停不下來！那么糍粑是酸性還是堿性？
糍粑是酸性還是堿性
糍粑是一種堿性食物，因為糍粑是由糯米制成的，而糯米又是一種堿性食物。 堿性食物并不是指吃起來味道像香皂的食物，而指的是含有礦物質豐富的一類食物。根據食物含有的不同元素，食物可以分為堿性食物、酸性食物、中性食物。對人類而言，必要的礦物質中，與食物的酸堿性有密切關系者有8種：鉀 、鈉 、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前5種元素進入人體之后就呈現堿性。
糍粑怎么切好
刀子上抹一點油再切。 將刀上抹點食用油，用手按住干糍粑，再用刀切保持中速，對于新手盡量不切找會切的人，或到超市買切好了的。
糍粑怎么保存時間較長
可以把糍粑泡在水中保存。 民間有“立春水泡糍粑”的說法。買回來的糍粑先用一張布包著，然后再用塑料袋密封。放在陰涼處。放置7天。先用布包著是為了防止“盜汗”，糍粑發霉。7天之后就可把糍粑取出，放在桶里。桶內的水淹過糍粑10厘米即可。切記不能換水，頻繁的換水會導致糍粑變酸。等取出糍粑的時候用清水清洗即可。這樣保存的糍粑不會變味。
糍粑可以常溫保存嗎
可以的。 先用一塊干凈的布把糍粑包起來，然后再用保鮮膜密封住，放在陰涼的地方保存七天左右，然后再在桶里面裝水，將糍粑從布中取出，放入水中保存。注意中途不要換水，以免糍粑口感變得酸澀。
四川人吃糍粑喜歡用油炸過后，搭配熟的黃豆粉和紅糖一起吃，酥脆甜糯，常當作飯后甜點。以上就是為大家介紹的糍粑是酸性還是堿性。