黃瓜味甘，甜、性涼、苦、，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水，的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火；還有功效。夏季適當(dāng)吃黃瓜，有清補(bǔ)的作用，尤其是容易口渴，愛出汗的人，更適宜用清補(bǔ)的方法調(diào)養(yǎng)。
黃瓜發(fā)苦能吃嗎
炎炎夏日，黃瓜是餐桌上清涼祛暑的家常菜，但有人吃的黃瓜卻有一股苦味。專家告訴我們，黃瓜帶有苦味，是因為黃瓜含有一種名叫“葫蘆素C”的苦味物質(zhì)。 可能是因為種植條件不好，溫度過低（低于13度），溫度過高（超過30度），水分不足，使用農(nóng)藥過多等原因?qū)е曼S瓜的苦味素增加。一般黃瓜頭有苦味，是基因所決定的，是為了防止害蟲吃小黃瓜。 如果過量食用苦黃瓜，會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，因此萬一買到這種黃瓜，還是少食為妙。
如何挑選黃瓜
，挑選直的、體型細(xì)長均勻的黃瓜。
第二，用手掂起來瓷實的黃瓜。
第三，選擇黃瓜的花蔫的，一般摘的時候是頂花帶刺的，放置幾天后花都蔫了，如果花還是很飽滿的樣子可能是涂抹了化學(xué)成分。
黃瓜蜜飲
夏季暑熱之邪嚴(yán)重，如果飲食不加節(jié)制，很容易出現(xiàn)上火的情況，遇到這種情況，專家推薦具有清熱、止渴、、利咽、消腫功效的黃瓜蜜飲。
適用人群：夏季暑熱，煩渴，咽喉腫痛者。
做法：黃瓜切片放到保溫杯里，加點蜂蜜，趁熱喝或者放涼喝都可以。
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