蝦皮是毛蝦的干制品，有生干品和熟干品兩種。蝦皮體小、皮薄．干制后很薄使人感到只是一層皮。“蝦皮”一名由此而來。用毛蝦生產的蝦皮為上乘食品，蝦皮咸的好還是淡的好？
蝦皮咸的好還是淡的好
咸蝦皮和淡蝦皮的用途不一樣，沒有好壞之分。 咸蝦米有調味的功能，調涼菜很出味，保存時間也長，適合長途販運。 淡蝦米適合配菜，出鍋時加就行，現在的方便面里泡時加點淡蝦米就很好，保存時間短。
淡干蝦皮和咸蝦皮區別
1、淡干蝦皮與咸蝦皮的鹽分含量不同 淡干蝦皮與咸蝦皮的區別就是兩者的含鹽量不同，淡干蝦皮的含鹽量比較低，適合人類食用，而咸蝦皮含鹽量很高，平時人們會加重腎臟負擔，也會引發高血壓，對人類健康不利。
2、淡干蝦皮與咸蝦皮的口感不同 淡干蝦皮與咸蝦中的含鹽量不同，導致它們的口感也存在很大的區別，淡干蝦皮直接食用時，會有淡淡的咸味，而咸蝦皮在直接食用時會讓人感覺特別咸，有點不能接受的感覺。
挑選蝦皮的小妙招
1、辨顏色 新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色；變質的蝦，通體是紅顏色的，不能要。或者發白的蝦皮也是不好的。
2、摸干濕度 用手緊抓一把蝦皮，放松后蝦皮能自動散開，越干爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存。
一般蝦皮可以試吃的，嘗嘗蝦皮咸度怎樣，很咸的不要，那樣的蝦皮放鹽過多，吃多了對人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好。以上就是給大家介紹的蝦皮咸的好還是淡的好相關問題。