關于重慶火鍋，老幾樣菜色總是離不開，毛肚、鴨腸、鵪鶉蛋……每次吃火鍋必點，那么，吃火鍋毛肚涮多久？
毛肚煮多久
牛肚（毛肚）加工工藝:先將牛百葉100斤清洗干凈。將1-1.6斤富磷聯（腸肚水發劑）加入100斤40度溫水攪拌溶解，再加入牛百葉攪動一下，保溫靜止腌制30-50分鐘。然后將腌制液和牛肚一起倒入鍋內煮到七成熟，熄火悶2-5小時，即可出鍋，撈入涼水。
吃火鍋毛肚涮多久
鮮毛肚不用發，你可能說的是發毛肚，發毛肚不能吃，發毛肚是用燒堿發漲的，看起來肉很厚，很鮮，一燙就鑠小好幾倍，要是再煮幾分鐘就吃不動了。輕的，吃了你的胃會漲潰瘍，嚴重的吃了得胃癌。建議吃火鍋不要吃發貨。我是專門做火鍋的，說了就輕松了。
毛肚怎么煮
材料
鹵料：蔥，姜，八角，花椒，草果，丁香，老抽，生抽，干辣椒，糖，料酒，水。
做法
1、將毛肚洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈起瀝干備用。
2、將所有的鹵料放入鍋里，大火煮滾，轉小火煮15分鐘讓香料味釋放出來。
3、放入毛肚鹵煮15分鐘關火.讓毛肚浸泡在鹵湯里，吃的時候再取出切絲擺盤。
火鍋源自于千年前的，這種吃法早已流傳了無數輩人，或許你所耳濡目染的某一種獨特方法，以上就是為大家介紹的吃火鍋毛肚涮多久。