熱干面為什么是堿面

熱干面既不同于涼面，又不同于湯面， 面條事先煮熟，過冷和過油后，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料，那么，熱干面為什么是堿面？

熱干面為什么是堿面

熱干面一定要用堿水面來做。因為做熱干面是需要把面條過熱水后撈上來干拌的，如果用一般的面條的話，面的勁不到，而且發(fā)粘，容易粘在一起，成一坨了。口感就大打折扣。

堿水面也不一定是要用加堿水搟面搟出來的，一般都是有成品的。我們所看到做熱干面的面條都是經(jīng)過后期加工的，所以只需要在熱水里走一下就可以撈起來。成品的堿水面是干的，成筒，跟超市里賣的筒面一樣。一般都是有賣的。買回來后，放熱水里煮到八成熟，然后撈出來放點植物油攪拌開來晾干就可以了。吃的時候過一下熱水就可以加佐料了。

吃熱干面的好處

1、補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。

2、：蛋白質(zhì)：是維持免疫機能重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

3、：有助肝臟。清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，體內(nèi)的有害物質(zhì)。

熱干面吃起來具有補充能力與的作用，它能夠維持免疫機能，同時還有的功效，當肝臟中毒或者是體內(nèi)虛弱的時候可以吃一些熱干面。

熱干面芝麻醬的做法

熱干面芝麻醬做得好不好，直接就影響到熱干面的口感，因此對于想要自己親手做熱干面的朋友們，熱干面芝麻醬的做法就不得不好好研究一下了。

1、將芝麻用銅鍋炒至微黃，然后晾涼，放入石墨中，磨碎。

2、在碎芝麻中放入色拉油，攪拌均勻，可見熱干面芝麻醬雛形。

3、往芝麻醬中放入豆腐乳和綿白糖，然后再放入生抽攪拌均勻。

4、放入適量的涼開水，攪拌均勻，熱干面芝麻醬就做好了。

熱干面芝麻醬的做法就是這么簡單，至于各種調(diào)料的量大家就一定要把握好了，失敗是成功之母，多嘗試幾次，總能做出美味的熱干面芝麻醬。

吃時面條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，是秘方，誘人食欲。以上就是為大家介紹的熱干面為什么是堿面。