人士介紹，烤腸的品質高低，可以從烤腸彈性、腸衣堅韌度、光澤度以及橫切面氣泡數等方面來判斷。那么，吃烤腸有哪些危害？
為什么烤腸的顏色特別鮮艷
在原則上講，正常肉類在被做成肉泥并加工成香腸后，顏色應該很淡。但是有的香腸在烤熟后顏色非常紅艷，那是因為其中添加了大量的色素。
常用的色素有紅曲紅素、胭脂紅素。除此之外，還有就是亞硝酸鈉的功勞，亞硝酸鈉是防腐劑，顧名思義就是防腐、延長保存期的，它還有個功效就是護色，使食物顏色穩定。
雖然像紅曲紅、胭脂紅、亞硝酸鈉等添加劑是在國家允許的添加劑范圍內的，合格產品的添加量也不會出現問題。但是，如果碰到顏色異常鮮艷的烤腸，就要考慮到有可能是因為色素添加過量的原因。
烤香腸為什么特別的香
我們會發現，大部分烤香腸會特別的香，有時隔著很遠就可以聞到!這又是怎么回事?原因無非就是添加了香精。散裝香腸中除了肉、淀粉、和各種添加劑防腐劑以外，大部分還會添加香精，這就是出奇香的原因。
香精雖然也是允許添加的，在國家規定的劑量內不會對身體造成影響，但是碰到過分“香濃”的烤腸，也要小心為上。
吃烤腸有哪些危害
這些烤腸不、不健康，那么在食用時，會有哪些危害呢
傷害腎臟
烤腸中，少不了添加劑、增色機、保色劑等，這些會傷害腎臟。很多時候不僅在烤腸中，我們吃的火腿中也有這些物質，隨著鹽分的攝入會造成血壓波動，影響腎臟健康。
造成中毒
這些食物添加劑畢竟會影響健康，對于身體代謝慢、不能代謝的人，這樣，超出食用范圍，造成拉肚子還好，要是造成中毒，那就更加糟糕了。
對于你一直認為可口的烤腸你還敢吃嗎?為了健康，你還是注意為妙。同時，也希望質檢機關對這些銷售烤腸的場所進行監測，做到其食材來源、生產過程，都要合乎規定，不然的話受到傷害的只有老百姓。當然，更重要的就是杜絕食用，全民共努力塑造健康的環境。
彈性越好，證明肉質越多，腸衣越堅韌代表品質越差，而氣泡越多則說明淀粉含量越高。以上就是為大家介紹的吃烤腸有哪些危害。