風(fēng)干煙熏過的臘腸干巴巴、灰蒙蒙地掛在那里，委實(shí)難看。一旦放在米飯上蒸熟，先是臘香味包圍嗅覺，連帶著米飯都換上不一樣的食香，惡意挑逗人的饞蟲。那么，廣式臘腸什么口味的？
廣式臘腸什么口味的
廣東人愛吃的甜味。它的特色是口味偏甜、氣味濃郁、油脂豐富。廣式臘腸外觀紅潤明亮，口味鮮嫩，在廣東和部分廣西地區(qū)很受歡迎。它講究的是原汁原味，所以只靠基礎(chǔ)的鹽、糖、酒，以合適的比例來調(diào)配。廣式臘腸大多采用風(fēng)干的形式制作。特別適合與蔬菜炒制、或者制作煲仔飯。香腸的油脂滲入蔬菜或者米飯中，香氣四溢，咸鮮中還有絲絲甜味，令人垂涎欲滴。
廣式臘腸怎么炒飯
1.香腸斜切成薄片，蔥切蔥花備用
2.鍋中倒油，待油6分熱時(shí)，即可放1/2的蔥花和香腸下去中火煸炒。
3.待香腸微微卷起，爆出香味(不要炒久了，否則蔥花變黑色了)。然后倒入米飯。（冷飯就可以，不需加熱）。鍋鏟把米飯弄散。放少許鹽
4.待米飯和香腸翻勻，米飯也很散成為一粒粒的那種，再撒進(jìn)去剩余的1/2的蔥花。翻兩下就可以出鍋啦。
小貼士：
1，蔥花也可一次性放，反正這些菜沒什么的，都自己隨意調(diào)整就好了。我分開放是因?yàn)椴幌敕艞売捅[的香味和蔥本身的清香味。哈哈
2，也可以像炒蛋炒飯一樣，先煎一個(gè)蛋鏟出來，然后再炒香腸，放米飯和雞蛋。炒勻。也很好吃。就是蛋炒飯和香腸的混合體，以前無意間發(fā)現(xiàn)的，很贊。我這份就是有早上煎了西多士剩下的半個(gè)雞蛋，也加進(jìn)去了。
3，炒飯煮新飯就不好吃，吵不出很散的感覺。還是要剩飯哦。
臘腸和風(fēng)干腸的區(qū)別
傳統(tǒng)香腸其實(shí)是指的臘腸或者風(fēng)干腸，也稱中式香腸，是以畜禽類的肉為主要原料，將肉切塊或者絞碎加入其他輔料，腌制之后灌入腸衣，經(jīng)過烘焙、晾曬或者風(fēng)干等工藝制成的干腸。其中有一些臘腸在風(fēng)干前需要用果木熏制一下，或者直接熏干。中式香腸在南方很常見，兩廣、江浙、云貴、川渝等地每到年節(jié)很多人家還保留著做臘腸、風(fēng)干腸的習(xí)慣。其中比較出名的有廣式臘腸、四川辣腸、湖南香腸等。
廣式臘腸孕婦能吃嗎
首先，如果不是家里自制的臘腸孕婦應(yīng)慎吃。而就算是自制的，能吃，但也應(yīng)注意適量吃，嘗個(gè)鮮即可。孕婦吃臘腸有什么影響：
1、不利于孕婦吸收營養(yǎng)
孕婦飲食要注意營養(yǎng)，合理搭配，避免營養(yǎng)不良或過剩，提倡選擇高質(zhì)量、高營養(yǎng)、少油膩、易消化吸收的新鮮食品。而臘腸經(jīng)過一系列工序腌制后，基本不含維生素等營養(yǎng)素，營養(yǎng)價(jià)值不高。所以孕婦少吃。
2、導(dǎo)致孕婦水腫
臘腸鹽分高，如果孕婦攝入鹽分過多的話，會(huì)導(dǎo)致孕婦體內(nèi)存留過多的水分，從而導(dǎo)致孕婦身體水腫，甚至引發(fā)妊娠性高血壓，所以孕早期再食欲不振，孕媽也要少吃此類食品。
3、不利于胎兒的成長
為了好看和易于保存，我們在市面上買的臘腸制作過程中加有色素和防腐劑，通常都含有致癌物質(zhì)—亞硝酸鹽，孕婦攝入過多的亞硝酸鹽不但危害母體的健康，還會(huì)導(dǎo)致胎兒畸形、突變，后果嚴(yán)重。
廣式的臘腸口味偏甜，入口時(shí)能嘗到微微的酒香。而湖南、四川等地的臘腸口味偏咸，與廣式臘腸有很大不同。以上就是為大家介紹的廣式臘腸什么口味的。