土家臘腸會酸嗎

土家臘味是真正的通過柴火熏烤而成。臘味品種很多，有臘魚、臘肉、臘腸、臘豬肚、臘豬肝、臘野味等。那么，土家臘腸會酸嗎？

土家臘腸會酸嗎

不會，廣式臘腸的口感偏清淡，有淡淡的甜味；四川臘腸味道偏向于麻辣；而土家臘腸的味道偏向于香辣。三大臘腸味道各不相同。購買時我們可以根據自己的口味出發，口感偏淡的可以選擇廣式臘腸；口感稍重口愛吃辣的可以選擇四川臘腸和土家臘腸。另外，若是喜歡熏制的香味的話可以選擇土家臘腸，它有淡淡的柏枝香味。

土家臘腸可直接吃嗎

蒸熟后切片即可直接吃，每吃一口，除了有土家臘腸經典的香、辣味道以外，唇齒之間還有一絲淡淡的柏枝香味。土家臘腸與廣式臘腸和四川臘腸的不同在于它是熏制而成的。熏烤后的臘腸色澤鮮艷，呈紅褐色。土家臘腸味道咸鮮、肥而不膩，經過長時間熏烤的制作后，會有淡淡的煙熏味。

臘腸怎么做好吃

材料：臘腸1份，洋蔥半個，油適量，醬油適量，料酒適量，青蒜適量。

做法：

1、湯鍋加水煮開，下臘腸焯洗。

2、熱干鍋，將臘腸改刀下鍋，小火煸煎至出油出味，然后加適量料酒提味。

3、另起鍋，加少量油，將辣椒改刀下鍋。

4、煎炒至臘腸出味后，再移鍋至臘腸鍋里，再將青蒜及洋蔥下鍋。

5、加適量醬油提味，翻炒均勻掛味即可。

臘腸怎么保存

1、在的中部氣候適宜，是做臘肉的好地方，不過只要掌握了好方法，在哪里都可以做的，只不過一定要在立冬過后的冷天氣時候做，臘肉做得好壞關系到保存時間的長久。如果在干濕度都很合適的地方，比如重慶湖北一帶，可以直接掛在陰涼干燥處就可以，但是一定不要見陽光。

2、臘肉臘腸在比較濕的情況下，要先風干，氣候太潮濕的地方，需要熏干。

3、臘肉臘腸比較干了，這個時候就放在陰涼干燥處掛著，不過不能太久，隨著炎熱的天氣到來，要隨時檢查臘肉是不是干燥的，如果表面滲油發沾，就說明天氣熱了，必須放入冰箱了。

4、臘肉臘腸在保存期間不能清洗，如果覺得臟的話，可以用廚房紙擦拭。

5、在很干燥的北方，是不能將臘肉臘腸掛著的，如果掛在外面就會變成干柴。在北方，要將臘肉臘腸真空包裝好后，放入冰箱冷凍室冷凍。

6、臘肉在冷凍之前切成小塊，這樣吃的時候便于分開。

7、臘肉的鹽放得多，保存的時間也就越長，保存臘肉之前，臘肉的干濕度要適宜，太濕保存時間短，太干影響口感。如果進行了煙熏的臘肉，保存的時候要多套幾層密封袋，即使真空包裝，還要多包幾層，以免在冰箱里串味。

土家臘腸黑中透紅、肥而不膩、焦而不脆，聞之臘香撲鼻，食之滿口留香。以上就是為大家介紹的土家臘腸會酸嗎。