提到胡蘿卜，很多人眼前就會浮現(xiàn)出它那圓錐形身材，顏色艷麗的樣子。胡蘿卜可以說是在市場、超市中常見的一種蔬菜。那么，什么樣的胡蘿卜好？
什么樣的胡蘿卜好
好的胡蘿卜應該是“三紅一細”，“三紅”是指胡蘿卜的表皮、肉質(zhì)（韌皮部）和心柱（木質(zhì)部）都是橘紅色的，而“一細”則是指心柱要細。
胡蘿卜中因為含有豐富的胡蘿卜素，因此呈深橘紅色，如果是胡蘿卜素含量較低的話，就會呈現(xiàn)出淡橘紅色甚至淡黃色，這樣的營養(yǎng)價值肯定不怎么高。
胡蘿卜心柱的胡蘿卜素含量則明顯低于肉質(zhì)部，因此顏色也比較淡，這就是為什么我們要選擇心柱比較細的。
除了這些內(nèi)部的以外，胡蘿卜的外觀也要仔細觀察，要選新鮮、脆嫩、無萎蔫感的，大小均勻，粗細差不多，而且表面比較光滑，這樣的胡蘿卜一定是比較優(yōu)質(zhì)的。
胡蘿卜怎么保存
胡蘿卜適儲存溫度：0℃。相對濕度：95-RH以上。
胡蘿卜的采收處理應極小心，避免擦傷、破損等，采收后能盡速預冷至5℃以下，不但利于長期儲存，且可減少腐爛率。水冷式預冷或碎冰冷卻都適用于立即運銷的胡蘿卜，長期儲存者可用室冷。
胡蘿卜儲存于接近0℃的低溫，但不能使組織結(jié)冰。98-的相對濕度，易維持組織的脆度。胡蘿卜儲存溫度提高，將因腐爛率及抽芽率（葉及發(fā)根的繼續(xù)生長）的提高，而縮短其儲存壽命。
胡蘿卜儲存后有時會產(chǎn)生苦味，這乃是儲存環(huán)境中含有乙烯，誘發(fā)胡蘿卜發(fā)生不正常代謝的結(jié)果。因此胡蘿卜的儲存切忌與蘋果、梨等產(chǎn)生高量乙烯的商品混合存放。
胡蘿卜的食用注意事項
1、大量食入胡蘿卜后可能出現(xiàn)皮膚發(fā)黃，停食后能自行消退。
2、酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導致肝病；
3、胡蘿卜與蘿卜不可同食。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者不要同食。
胡蘿卜很常見，是世界十大蔬菜作物之一。適應性強，栽培方便，種植面積廣。以上就是為大家介紹的什么樣的胡蘿卜好。