玉米俗稱玉高梁、苞谷、棒子等，粵語稱粟米，世界各地均有種植。玉米一身是寶，已成為熱門的保健食品。
玉米的功效
玉米須、玉米稈、玉米衣、玉米油等都有一定的食用和藥用價值。玉米(玉米粒)味甘，性淡、平，歸脾、胃、大腸、膀胱經，具有健脾開胃、益肺寧心、利濕通淋、消腫排石等功效，主治脾胃氣虛、氣血不足、水腫等。玉米稈、衣、須味甘、淡，性平，歸膀胱、肝、膽經，具有消腫、平肝利膽的功效,主治小便短赤、淋瀝疼痛、黃疸等。
玉米的營養價值
1.玉米含有豐富的纖維素，能刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄，可防治、腸炎、腸癌等。
2.玉米富含B族維生素，能增強食欲，幫助消化。
3.玉米中所含的天然維生素E有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變、減輕動脈硬化和腦功能衰退的作用。
4.玉米中含的胡蘿卜素，在體內可轉化為維生素A,并具有抑制化學致癌物弓起腫瘤的作用，能有效預癥發生。另外，玉米中所含的微量元素硒，能加速體內過氧化物的分解，使腫瘤細胞得不到分子氧的供應而受到抑制。
玉米的禁忌
①糖尿病者不宜過多食用,因玉米含糖量高，食后易加重病情。
②玉米做出的爆米花屬于溫燥食品,有糖尿病、干燥綜合征等屬陰虛火旺者不宜食用。
以上就是給大家介紹的玉米營養價值及功效，玉米的禁忌相關問題，希望可以幫助到大家！！！