盡管金針菇有一個非常惡心的名字—seeyoutomorrow，但它在被惡搞前是深受大眾歡迎的，因為金針菇是一種非常美味有營養(yǎng)的火鍋食材，大冬天又到了，趕緊涮起金針菇火鍋來！除了下火鍋金針菇有哪些美味又營養(yǎng)的家常做法呢？
什錦金針菇
材料：火腿腸、金針菇各50克，青椒絲、姜末、香菇絲各少許。
調(diào)料：料酒、醬油、鹽、雞精、胡椒粉、香油、醋各適量。
做法如下：
1.青椒絲、香菇絲分別用沸水焯燙一下；火腿腸切成細(xì)絲。
2.金針菇用水煮熟后撈出，將材料全部放在盤子里，加入上述調(diào)味料攪拌均勻即可。
金針菇豆腐煲
材料：金針菇、松蘑各100克，豆腐1塊、酸菜、粉絲各80克，香菜末、鹽各適量。
做法：將豆腐切成小塊，用沸水焯燙，再用冷水過涼；金針菇就、松蘑浸水泡軟，去蒂；粉絲浸水泡軟，切成20厘米長的段；酸菜切成細(xì)絲。將松蘑在砂鍋鋪底，再放入粉絲、酸菜、豆腐，放金針菇；將浸泡過的水倒入砂鍋內(nèi)，用大火燒沸，加入鹽、油，蓋上蓋子用小火燉至香菇成熟，出鍋后撒上香菜即可。
功效：降低膽固醇。
豆芽涼拌金針菇
材料：水發(fā)金針菇250克，綠豆芽200克，姜片、蔥花各5克，醬油、鹽、味精、醋、胡椒粉、香油各適量。
做法：將金針菇洗凈，綠豆芽去雜質(zhì)、洗凈，分別在沸水鍋中焯燙一下，放入碗內(nèi)，加入姜片、蔥花、醬油、味精、鹽、醋、胡椒粉，淋上香油即可。
功效：清熱消腫。
金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。因為新鮮的金針菇中含有秋水仙堿，食用后容易中毒。但秋水仙堿易溶于水，加熱后即可破壞，所以，食用鮮金針菇前，應(yīng)將其在冷水中浸泡2小時，烹飪時要把金針菇煮軟煮熟，以便秋水仙堿分解。以上就是給大家介紹的金針菇怎么做好吃又營養(yǎng)相關(guān)問題，希望可以幫助到大家！！！