豆腐湯是以豆腐或豆腐搭配其他原材料制作而成的美味湯料理，其口味清淡、湯汁鮮咸，豆香濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道低脂肪、低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的菜肴。用于制作豆腐湯的豆腐可以是南豆腐也可以是北豆腐，食用均有清熱、補(bǔ)鈣、補(bǔ)充蛋白質(zhì)等功效。那么下面我們一起來了解一下豆腐湯的功效與作用吧！
清熱
豆腐性涼，有清熱的功效，對(duì)于內(nèi)熱不適、夏日煩熱不適的人群，可用豆腐做成湯品，配以各種蔬菜，來不適感，建議搭配青菜、木耳、鯽魚、西紅柿、香菇、雞蛋等食物燉湯食用。
生津止渴
每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，若再將其做成湯肴食用，其水分比例更多，因此喝豆腐湯可生津止渴，緩解口干舌燥，但不宜多吃，因?yàn)槎垢鞍踪|(zhì)含量豐富，食用過多易，加重腎臟負(fù)擔(dān)。
補(bǔ)充蛋白質(zhì)
豆腐中含有豐富的植物蛋白，每100克豆腐中含蛋白質(zhì)15.7克，僅次于肉類中的蛋白質(zhì)含量，素有“植物肉”的美稱，而且豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，對(duì)于膽固醇高的人群，也能吃豆腐補(bǔ)充蛋白質(zhì)，來滿足身體的營(yíng)養(yǎng)所需。
保護(hù)肝臟
豆腐中含有8種人體必需的氨基酸，還含有動(dòng)物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等，常吃豆腐可以保護(hù)肝臟，促進(jìn)機(jī)體代謝，增加，尤其是在飲酒時(shí)，可來一碗豆腐湯，其中含有的半胱氨酸，能加速酒精在身體中的代謝，減少酒精對(duì)肝臟的毒害，起到保護(hù)肝臟的工作。
豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。同時(shí)豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良的人群也是的補(bǔ)益食品。以上就是給大家介紹的豆腐湯的功效與作用相關(guān)問題，希望可以幫助到大家！！！