炸油果子是哪里的特產(chǎn)

炸油果子是一種油炸小吃，用糯米面粉加上各種配料做成的面團放入鍋里炸熟，顏色金黃，味道香甜。那么，炸油果子為什么會爆炸？炸油果子是哪里的特產(chǎn)？

炸油果子為什么會爆炸

因為內(nèi)部熱量無處散開只能炸開，提前扎個孔，就會避免。油果子是一道特色傳統(tǒng)面點小吃，屬于油炸食品，有甘肅油果子和朔州油果子之分。

炸油果子是哪里的特產(chǎn)

朔州油果子又叫“包爾沙克”，用牛奶加適量鹽水和面（發(fā)酵的面為佳），然后搓成條狀，用刀將和好的面切成菱形，再用煮沸的牛、羊、駱駝油或植物油炸成黃色即可。

朔州特產(chǎn)油果子，早在清代已是走俏的外銷特產(chǎn)之一，做法：首先糯米粉放點糖（少許）、水、發(fā)酵粉混起，發(fā)酵，至少要放一晚上。然后手沾油，像包湯圓一樣把糖心包進(jìn)去，再將包好的“湯圓”扔進(jìn)生芝麻里面，裹一層生芝麻，鍋內(nèi)倒大半鍋的油，將裹了芝麻的“湯圓”放進(jìn)去，用漏勺翻滾炸至金黃色起鍋，

現(xiàn)在油果子做法和口味也很多，有滾糖、罩蜜、夾心、包餡、擦酥、滲糖品種多樣，美味可口，胃，享譽四鄰。

炸油果子做法

材料

材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用堿1克，鹽5克，溫水15ML

做法

1、材料1全部混合，揉成面團，放溫暖處發(fā)酵約1小時至兩倍大

2、材料2全部混合，一點一點揉進(jìn)發(fā)酵好的面團，徹底揉勻

3、繼續(xù)發(fā)酵約1小時至兩倍大

4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因為面團很濕軟，容易粘

5、將面攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動收縮出現(xiàn)空隙

6、兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下

7、油燒至約7成熱，將面條扭轉(zhuǎn)一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋后入在廚房紙上吸去多余油份

小訣竅

1、面粉用普通粉、高筋粉均可。

2、堿也可用小蘇打代替，也是1克。

3、中餐的用量沒有西餐那么，比如面和水包括酵母的比例，我是參考了兩個食譜，然后用了折中的量。

4、因為用了一個非常小的鍋，怕擺弄不開，所以并沒有兩個面片疊加在一起，只是一個面片中間用筷子壓了一下。正常的是兩片哦。

5、油炸時間不要長，表面呈金黃色就可出鍋了。

油果子是白銀歷來就有的一種美食，油果子口味酥軟，老少咸宜。以上就是為大家介紹的炸油果子是哪里的特產(chǎn)。