氣溫逐漸升高，冷飲制品成了不少人避暑的。那么冷飲的起源是什么？冷飲的分類有那些呢？下面有我帶大家了解一下。
冷飲的起源是什么
1、來源
冷飲在古時被稱為"冰食"。冷食的傳統源遠流長，至今已有3000多年的歷史。 早在《詩經·豳風·七月》中，就有這樣的詩句:"二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰。"這是當時的奴隸們唱的一首農事詩，二之日、三之日指的是舊時的十二月和正月。翻譯過來就是:十二月，把冰鑿得通通地響。正月里，把它藏進冰窖。"凌陰"就是藏冰室。藏進冰窖干什么用呢?供貴族們在夏天時享用。
2、食冰
古時貴族食冰，首先依賴于藏冰。《周禮·天官·凌人》中記載:"凌人掌冰正，歲十有二月，令斬冰，三其凌(凌:冰室;三其:三倍)，春始治鑒(春天獻羔而啟冰)。"凌人是周朝專司冰事的職官，主掌斬冰、藏冰、啟冰、頒冰諸事。在陜西鳳翔，發掘出過秦時一處凌陰。這個凌陰掘于一個夯土臺基的中央，深約2米，窖口10米×11.4米，底8.5米×9米。窖周圍的夯土成隔溫墻，厚3米。窖上有瓦頂建筑，窖底鋪板巖，窖口有五道可起落的閘門，閘門下有排水道，可供溶水排出。冰窖周圍有大量腐殖質，大約是昔日用麥草做保溫層的殘跡。
過去，按節令，夏歷十二月鑿冰，正月藏冰，三月啟冰。藏冰時，按《儀禮》記載，要祭司寒之神。祭品要用黑色的公羊和黑色的黍米，因為寒氣來自北方，司寒之神也就是北方之神。北方的土是黑的，北方的神也是黑的，故稱"玄冥"。待啟冰時，還要獻禮。獻禮要用羔羊春韭，在窖口要掛上桃木弓、荊棘箭，以辟鬼邪。啟冰時取出的批冰，要托以祭盤，于太廟祭祀先祖。
除冰室、冰井之外，還有"冰鑒"。"冰鑒"即冷藏食品的大冰盆，今有出土的曾侯乙"冰鑒"兩個，呈方形。這種"冰鑒"有蓋，里面裝一方壺。蓋的中間是空的，蓋上蓋子，方壺的壺蓋正好從中間露出。很顯然，這壺是用來盛酒的，"冰鑒"對壺中的酒起到了冰鎮的作用。
3、造冰
因當時收藏冰非常不易，所以唐以前，能享用冰的人并不多。當時皇宮舉行冷宴，以食冰為主，即以冰頒賜部下，以示皇恩。隋唐以后，城中開始有賣冰的鋪子，但夏天冰的價格仍很高。《云仙雜記》記載:"長安冰雪，至夏日則價等金璧。"至唐代，已有人造冰。《杜陽雜編》記載:"盛夏安鑊，用水晶如掌者汲水煮沸，取越瓶盛湯，油帛密封，復煮千沸，急沉澗底，平旦冰結矣，名寒筵冰。"
人造冰與歐洲人造冰相比，大約早了5個世紀。初創冰雕者，當屬唐代的楊國忠子弟。《開元天寶遺事》記:"楊國忠子弟，以奸媚結識朝士。每至伏日，取堅冰令工人鏤為鳳獸之形，或飾以金環彩帶，置之雕盤中，送與王公大臣。惟張九齡不受此惠。"
們在盛夏因為多食冰水，就容易暴病。《宋史·施師點傳》記，施師點任禮部侍郎后，孝宗很器重他，經常與他長談。"一日入對后，殿上曰:'朕前飲冰水過多，忽暴下，幸即平復。'師點曰:'自古人君當無事時，快意所為，忽其所當戒，其后未有不悔者。'上深然之。"
《本草綱目》也記載，宋徽宗因食冰多而致脾病，國醫久治無效，召楊介診之。楊介以冰塊煎藥，所謂"疾因食冰，臣因以冰煎此藥，是治受病之原也"。以冰治冰，結果治好了徽宗的脾。
冷飲的分類有那些
1、食用冰
質量好的食用冰色澤應均勻，有透明感;形態完整，且大小一致;凍結堅實，滋味純正，無異味;肉眼看不出雜質。
2、冰淇淋
好的冰淇淋口感清涼細膩，滋味和順，綿甜爽口，具有各香型品種特有的香氣，呈均勻一致的乳白色或與其花色品種相一致的均勻色澤，無變形、無軟塌、無收縮，涂層無破損，不存在有凍結緊固等現象。
3、雪糕
好的雪糕色澤符合品種應有的基本色，如乳白色、棕褐色等，且均勻一致;形態完整，大小一致，表面起霜;插桿整齊，無斷桿、多桿和空頭現象，涂層均勻無破損;組織結構堅實、細膩、滑潤，無明顯粗糙的結晶，香氣純正，無異味，無雜質。
4、汽水
好的汽水色澤純正，無沉淀物及肉眼看得見的雜質;瓶口干凈、嚴密，無漏氣、漏液現象;汽水的液面與瓶口距離為3~6cm。若汽水甜味不足，異味有余，表明汽水已變質;若汽水的清涼刺激感不明顯，則表明飲料中的CO2含量偏低。
5、果汁
果汁飲料是將果實的汁液兌入不同量的水和糖而制成。品質好的果汁應有天然色澤，具有其品種特有的香味。澄清果汁應澄清透明，無混濁;混濁果汁應均勻一致，無沉淀和雜質，封口嚴密，不漏液。
6、冰棍
冰棍是世界各國人們都喜歡的止渴解暑食品。像水一樣，當你吃到涼甜可口的冰棍和冰激凌時，起源于，適合夏季食用。制作簡單，價格合理，所以很受人們的歡迎。冰棍在常溫下一般會快速地溶化。
冷飲的起源是什么呢？冷飲的分類有那些你了解到了嗎？今天就為大家分享到這里，想了解更多百科知識，請關注火爆網5888.TV。