夏季，暑氣盛行，綠豆湯成為了很多人必選的消暑佳品，能夠清熱止渴。那么綠豆湯的營養價值，綠豆湯的藥用價值你知道嗎？接下來為大家介紹一下。
綠豆湯的營養價值
綠豆含有豐富營養元素，有增進食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、、保護肝臟的作用;綠豆味甘，性涼，入心、胃經;具有清熱，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效;主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。
綠豆湯的藥用價值
中醫認為，綠豆性味甘、涼，入心、胃經，有清熱解暑，通 淋，消腫之功，為夏日解暑除煩，清熱生津佳品。《本草綱目》言其"治痘毒，利腫脹，為食中要藥;解金石砒霜草木一切諸毒....真濟世之良谷也"。《隨息居飲食譜》言"綠豆甘涼，煮食清膽養胃，解暑止渴"。《食藥醫鏡》言其"清火化痰，療癰腫痘爛，食之調和五臟，安精神，補元氣，潤皮膚，清暑"。《本草求真》言"綠豆性味甘寒，服此性善，故凡一切癰腫等癥，無不用此奏效"。《日用本草》言其"解諸熱，，解酒食諸毒"。《食鑒本草》言其"作枕明目"。
藥理分析表明，綠豆有防止實驗性動脈粥樣硬化癥、家兔血脂上升的作用，還能使已升高的血脂迅速下降。其提取液有明顯的保肝作用，此外，綠豆皮對葡萄球菌有較好的抑制作用。炎夏季節，暑熱熏蒸，大汗淋漓，常食綠豆粥，既可補充人體丟失的營養成分，又可果腹防病，正如《本草綱目》所言:"綠豆粥:解熱毒，止煩渴"是也。
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