臭豆腐可以多吃嗎，臭豆腐吃多了有危害嗎

臭豆腐都吃過吧，有些人覺得很美味，有的人覺得很難吃，那么臭豆腐可以多吃嗎？臭豆腐吃多了的話有危害嗎？

臭豆腐可以多吃嗎

臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，還會(huì)產(chǎn)生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質(zhì)以及硫化氫，它們具有一股特殊的臭味和很強(qiáng)的揮發(fā)性，對(duì)人體有害，不宜多吃，會(huì)拉肚子，腸胃不好的人一次不宜吃太多。此外，臭豆腐存放時(shí)間長(zhǎng)了，還可能與亞硝酸鹽作用，生成強(qiáng)致癌物亞硝胺。

臭豆腐吃多了有危害嗎

危害人的肝臟健康

吃過臭豆腐的人都知道臭豆腐是黑色的，產(chǎn)生這種黑色物質(zhì)的元素其實(shí)就是硫酸亞鐵，同時(shí)還有其他的一些臭味物質(zhì)，過多的攝入進(jìn)硫酸亞鐵，對(duì)人體的肝臟功能會(huì)帶來影響。

導(dǎo)致癌癥

導(dǎo)致臭豆腐發(fā)臭的原因很有可能是蛋白質(zhì)腐爛之后的產(chǎn)物，這種腐敗的物質(zhì)就是亞硝胺，這種物質(zhì)的致癌性也是很強(qiáng)的，也就是說，如果人體食用了過多腐敗的蛋白質(zhì)，很可能會(huì)致癌。

破壞神經(jīng)系統(tǒng)

臭豆腐在制作的過程中會(huì)產(chǎn)生很多有害的物質(zhì)，包括一種叫做肉毒菌的物質(zhì)，這種毒菌的危害力和破壞能力都是很高的，能在臭豆腐中大量的繁衍，這種毒菌的危害在于能破壞人體的神經(jīng)系統(tǒng)，給人體的神經(jīng)系統(tǒng)帶來損傷，如果攝入的量過大，可能會(huì)出現(xiàn)頭暈等等不適的身體情況。

腸胃病

我們吃的臭豆腐大多都是路邊攤，衛(wèi)生質(zhì)量得不到，因此，食物的滋生本來就很嚴(yán)重，加之臭豆腐在發(fā)酵的過程中又會(huì)產(chǎn)生很多的，這樣的種類就更多，很容易就會(huì)導(dǎo)致一些常見的腸胃疾病。

如何吃臭豆腐更健康

發(fā)酵型臭豆腐請(qǐng)選擇低鹽型，建議作為調(diào)味品吃，也就是少吃。

非發(fā)酵型臭豆腐同樣要少吃，而且請(qǐng)選擇正規(guī)店鋪，因?yàn)榻诌厰傄状嬖诟鞣N隱患，比如油反復(fù)利用會(huì)生成反式脂肪酸、3, 4—苯并芘等，反式脂肪酸不僅導(dǎo)致人肥胖的能力強(qiáng)，也會(huì)增加心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，3, 4—苯并芘則會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)；另外顏色越黑的非發(fā)酵臭豆腐越可能非法添加了硫酸亞鐵，超量使用可能引起、惡心等癥狀。

臭豆腐吃在嘴里美味無比，但味道卻讓人不能接受。以上就是為大家介紹的臭豆腐可以多吃嗎，臭豆腐吃多了有危害嗎。