發糕，很多地方都可以吃到，甚至很多城市的大街上都有人叫賣的。那么，發糕是哪里的特產？發糕怎么保存？
發糕是哪里的特產
發糕是我國古老的糕食之一，在我國南方有悠久的加工歷史和深厚的文化蘊涵。米發糕一般是以秈米或粳米為原料，經浸泡、磨漿、發酵、調味、蒸制而成。發糕膨松柔軟，香甜可口，是現代人喜歡的一種健康食品。
我國傳統米發糕分為湖北米發糕、廣式米發糕兩種類型。廣式米發糕多以晚粳米為原料，浸泡—磨漿—吊漿—沖燙—發酵劑發酵—蒸制，發糕色澤潔白晶瑩、光亮、質地爽滑柔韌，更為奇特的是發糕截面的孔洞如有序排列的牙齒，均勻整齊、上下對稱，似蜂窩狀。湖北米發糕多以秈米或粳米為原料，浸泡—磨漿—老漿發酵—蒸制而成，步步深藏玄機，環環妙不可言，發糕冰清玉潤，質地蓬松，似海綿狀，黏彈性好，酒香四溢，甘甜可口，久吃不厭，回味悠長。湖北發糕是九頭鳥的智慧體現，是石磨文化的之作！
按照比較權威的說法，發糕是廣東湛江市徐聞縣民間的傳統小吃，也是浙江省衢州市龍游縣的傳統食品。以糯米蒸煮制成，其味清香、柔嫩而爽口，是一種大眾化的餅類食物。
如在北京，多以玉米面混合小麥面粉蒸制，有時還加紅棗，稱“棗糕”。
發糕怎么保存
如果想需要更長時間保存，冰箱，冰柜，然后在發糕內加入防腐劑是的辦法。
是先用保鮮膜密封好放入冰箱里。
發糕冷了怎么熱
可以用微波爐或是蒸鍋加熱后再吃。
如果太干了，灑幾滴開水然后再加熱，加熱時間不要太長，一長就容易干了硬了不好吃了。
時間加熱短點會有點發軟。
發糕廣泛分布于北方與南方廣大地區，是漢族的傳統美食，以面粉蒸煮制成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物，直到現在仍有不少人會自己在家蒸制發糕。以上就是為大家介紹的發糕是哪里的特產。