陽澄湖大閘蟹它產(chǎn)于蘇州陽澄，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質(zhì)膏膩，十分受歡迎，那么，陽澄湖大閘蟹什么季節(jié)吃？下面小編來詳細介紹給大家吃陽澄湖大閘蟹的季節(jié)。
陽澄湖大閘蟹幾月份上市
陽澄湖大閘蟹每年一般在9月中旬開湖上市，往年9月中旬也就是中秋節(jié)前夕，但今年中秋佳節(jié)比較往年要來的晚些，今年中秋在10月4號，所以陽澄湖大閘蟹上市時間肯定在中秋節(jié)前，具體時間要等陽澄湖協(xié)會公布，去年2016年是9月23開湖上市，預(yù)計今年9月25左右上市。
陽澄湖大閘蟹什么季節(jié)吃
每年吃陽澄湖大閘蟹的黃金季節(jié)只有一個季節(jié)，四個月如果你錯過了就要再等一年之久了。“秋風起，蟹腳癢”，也就是說秋季開始就是吃蟹的大好時節(jié)。盡管秋季是品嘗陽澄湖大閘蟹的大好時節(jié)，但是其中也有講究。俗話說九雌十雄，所以農(nóng)歷9月吃雌蟹，10月吃雄蟹。不然就是牛嚼牡丹了。
“秋風起，蟹腳癢”中的秋風也是有學問的，眾所周知品蟹的高人都在上海，而老上海品陽澄湖大閘蟹的習慣：刮西北風，吃大閘蟹，陽澄湖大閘蟹受寒以后，肉質(zhì)收緊，口感細膩更加富于彈性。當然，如今陽澄湖大閘蟹都保存在冷藏庫中，起到相似的效果，但在資深的品蟹客眼中，這做法難免破壞了陽澄湖大閘蟹本身的原味。
九雌十雄，這是因為9月利雌蟹抱卵，蟹黃飽滿，宜食雌蟹。10月里雌蟹產(chǎn)卵，而雄蟹性腺發(fā)育、美，黃白鮮肥，宜食雄蟹。作為一名合格的品蟹人，必定是9月吃雌蟹，10月品雄蟹，而如何辨別陽澄湖大閘蟹的雄雌更是基本功。
陽澄湖大閘蟹等級標準
特級
特級陽澄湖大閘蟹的體重，雄蟹每只重量不能低于200克，雌蟹每只重量不能低于150克。
一級
一級陽澄湖大閘蟹的體重，雄蟹每只重量不能低于150克，雌蟹每只重量不能低于125克。
二級
特級陽澄湖大閘蟹的體重雄蟹每只重量不能低于125克，雌蟹每只重量不能低于100克。
通過以上內(nèi)容我們了解到陽澄湖大閘蟹什么季節(jié)吃，大家在吃陽澄湖大閘蟹的時候不要錯過的時間，來吃陽澄湖大閘蟹。