過年對于我們人是一個十分喜慶和隆重的日子，過年是隆重、熱鬧，但是過年的時候是會吃到很多美食，那么，安徽過年吃什么？下面火爆食品飲料招商網來詳細介紹給大家，僅供大家參考。
安徽過年吃什么
漢族的春節食俗，一般以吃年糕、餃子、糍粑、湯圓、荷包蛋、大肉九、全魚、美酒、福橘、蘋果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴饌為主；并伴有撣揚塵、洗被褥、備年貨、貼春聯、貼年畫、貼剪紙、貼福字、點蠟燭、點旺火、放鞭炮、守歲、給壓歲錢、拜年、走親戚、上祖墳、逛花市、鬧社火等眾多活動，極盡天倫之樂。如年夜飯，尤為講究：一是全家務必聚齊，因故未回者必須留一座位和一套餐具，體現團圓之意；二是飯食豐盛，重視“口彩”，把年糕叫“步步高”、餃子叫“萬萬順”，酒水叫“長流水”，雞蛋叫“大元寶”，金魚叫“年年有余”；這條魚準看不準吃，名為“看余”，必須留待初一食用。北方無魚的地區，多是刻條木頭魚替代；三是座次有序，多為祖輩居上。孫輩居中，父輩居下，不分男女老幼，都要飲酒。吃飯時關門閉戶，熱鬧盡興而止。
在安徽合肥，飯桌上有一碗“雞抓豆”，意思是“抓錢發財”。管家人要吃一只雞腿，名為“抓錢爪”，意味著明年招財財進寶。安慶的當家人要在飯前先吃一碗面條，叫“錢串子”。
并且合肥道要上“和氣菜”。省民俗學會顧問牛耘說，合肥人傳統年夜飯有幾道菜不可少，“和氣菜、安樂菜、八寶菜、蛋皮餃子、雞、魚這幾樣�！逼渲械郎系木褪呛蜌獠�。
“和氣菜”做法簡單，豆腐果切絲，再加肉絲、黃花菜、木耳等一起炒，寓意和和美美，一團和氣。“安樂菜”是一種野菜，學名馬齒莧，曬干后與肉一起炒，不過現在馬齒莧不多見了，很多人家用梅干菜代替。
炸糯米圓子和“八寶菜”一般從臘月二十三就開始做了�！鞍藢毑耸怯孟倘舛 ⅫS豆、大蒜等八種食材一起炒，這個菜非常能放。”牛耘說，合肥人的年夜飯中，雞寓意著“吉”，魚是“年年有余”，蛋皮餃子寓意“金元寶”，粉絲象征“錢串子”。
此外，在合肥傳統風俗中，吃年夜飯也有忌諱，“不吃白豆腐，即使要吃也會放醬油改變顏色�！迸Ｔ耪f，因為白色是“白事”的顏色，合肥人比較忌諱。
安徽過年的習俗
1、安徽過春節俗稱過年，節日氣氛濃厚，無論家人在何處，都要在除夕前趕回家與親人團聚。
2、除夕的年夜飯是全年豐盛的一餐。皖北人吃餃子，皖中和皖南人則在吃飯前要放鞭炮、貼春聯、祭祖。祭祖儀式相當講究，先上菜，菜要10碟，必須有雞有魚。
3、吃飯之前，長輩要用紅紙包錢給每個孩子，稱為“壓歲錢”。飯后，全家人圍在一起，邊吃瓜子、花生、糖果邊聊天，看著中央臺的《春節聯歡晚會》直到天明，這就是“守歲”。
4、年初一清早起床后，開門要放鞭炮，祭天地，有的地方稱接門神。家人團拜，互相祝賀，吃棗、栗、茶葉、雞蛋、長壽面，然后出門向其他長輩們拜年。
5、初一這天不能掃地，茶水也要倒在專備的盆中，不潑出門，意思是不把財氣掃（潑）出去。
以上內容就是詳細介紹安徽過年吃什么，相信大家都了解到安徽過年吃什么，不同地區傳統的飲食習俗是不一樣的，有多種傳統習俗，大家更可以食用。