過年是大家都特別重視的，客家人對過年特別重視，從年前的準備到正月中旬，都在慶祝過年。那么，客家人過年吃什么？下面火爆食品飲料招商網介紹給大家，僅供大家參考。
客家人過年吃什么
1、客家豐盛的年夜飯
除夕晚上，合家團聚吃年夜飯。這是一年中豐盛的晚餐；雄雞炒酒、白斬雞、青蒜燜豬肉、梅干菜扣肉……如今吃年夜飯，還有“打邊爐”（火鍋）的，菜肴有大蝦、鰻魚、肉鴿等。年夜飯的菜肴，常常借其諧音，寄寓美好的祝愿：一盆什錦發菜湯，祝福新年發財；一碗牛肉丸，表示合家團圓；一盤全魚，只擺不食，飯后將它放于米缸上，待留到新年過后再吃--客家人用這條“壓歲魚”，取其“連年有余（魚）”、“米缸有余”的吉兆。
2、客家過年必不可少的豆腐
客家人的年夜飯還有一碗瓤豆腐。這是將豆腐切成小三角塊，中間挖一小口，塞進三鮮肉餡，下鍋煎黃，燉熟，趁熱上席。這道香滑可口的菜肴，因客家人從中原南遷后，廣東缺乏面粉，難以吃到更歲餃子，便代之于瓤豆腐。為此，在吃這道菜時，長輩還要對家人講述其原由，讓子孫不要忘記自己的中原故地和北方人春節吃餃子的習俗�？图胰诉^年吃什么
3、客家的七樣菜習俗
客家人正月初七有吃“七樣菜”的習俗。年初七也叫“人日”，這種叫法是漢朝末年開始的，“人日”這一天要吃七樣菜，雖然不同地區七樣菜不大相同，但意思都是用它們的諧音來圖吉利、求平安。梅州地區的“七樣菜”主要是芹菜、蒜、蔥、韭菜、芫荽，這五種菜一定要有，另外就是春菜、芥菜等其它菜。
客家過年的習俗
1、農歷十二月二十七八日左右，家家戶戶開始磨豆腐。農家多數家門口有小魚壙，到農歷十二月二十七八日前后全部魚壙放水捉魚，一方面要用壙魚制作菜肴，另一方面方便春節后挖取壙坭做肥料肥田。與此同時，開始陸續殺豬。一般人家過年都要用上三四十斤豬肉，有的人家過年一戶殺一頭大豬，主要用途是：一、饋贈親戚、朋友，每一戶親戚要饋贈二至三斤豬肉，特別是岳父家饋贈的肉就更多，新結婚姻親饋贈的豬肉數目更為可觀，否則會被人恥笑為“孤寒鬼”。
2、早上摘回柚葉，中午過后家家戶戶將柚葉放入鍋內水中燒開，每人都要洗柚葉熱水澡，其意是把污穢、“窮氣”、“衰氣”洗掉，干干凈凈進入新的一年。洗過柚葉澡后便換上新衣、新帽、新襪、新鞋，從頭到腳煥然一新，換下的臟衣服當天要洗滌干凈。因此，洗柚葉水澡含有除舊布新之意。這一風俗已逐年淡化。
客家小吃有哪些
1、甜粄：糯米粉為主，粘米粉適量，于大盆中加糖（分為黃糖和白糖）揉搓成米團；大鐵鍋中鋪上芭蕉葉，將米團放入蒸至竹筷插入不粘為熟透，然后用刀切成正方形，食時再切成小薄片，可冷食、蒸、油煎、油炸。
2、煎堆：糯米粉為主，粘米粉適量，于大盆中加糖、加熱水（分為黃糖和白糖）揉搓成米團；將糯米粉團揉圓，壓平，包入炒熟的花生、白糖和芝麻做成的餡，也可以無餡，將粉團在芝麻粒上來回滾動蘸上芝麻；將煎堆放進熱油中，邊炸邊用筷子翻動，使之均勻受熱，炸至金黃色時撈起�？图胰诉^年吃什么
3、油角：將面粉加上水和若干個雞蛋，揉搓至有韌性為止，取出一小團面團，用檊面棒碾軋成薄薄的面皮，用圓型小器皿，在面皮上用力一蓋，蓋成約三四厘米直徑的圓面片；把炒熟的花生米碾碎，加入白糖、炒熟的芝麻，再加入椰絲，摻勻作為餡。在圓面片內放進餡包成半月型角子，沿邊捏緊并扭上花紋，放進油鍋里炸成金黃色。
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