大家都知道山藥，山藥營養價值豐富，深受大家歡迎，就連山藥豆都喜歡吃，山藥豆全身都是寶，那么，山藥豆發芽能吃嗎？下面火爆食品飲料招商網來詳細介紹給大家，僅供大家參考。
山藥豆發芽能吃嗎
山藥豆具有補肺、益心、滋潤血脈、固腎益精、健脾補虛等功效，是與山藥功效大致相同的一種食物。山藥豆是一種功效和山藥相近的滋補食品，但是儲存久了也像土豆一樣會發芽。
山藥豆發芽不要吃了，山藥豆發芽后雖然并沒有產生龍葵素一類的有毒物質，但是山藥豆本身的營養物質在山藥豆發芽的過程中已經開始發生轉化，其營養價值開始下降。而且對于腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發芽的山藥豆還容易出現腹瀉的現象。
因此，當山藥豆發芽之后，大家不可食用，以免對身體引發不必要的傷害。
山藥豆的功效與作用
潤肺養胃
山藥豆益肺氣，能夠痰多咳嗽等疾病，同時也能夠調理腸胃。
潤膚祛燥
山藥豆能夠潤澤皮膚，滋養毛發，防止皮膚干燥老化等現象。
山藥豆能夠提高身體的各項機能，防止動脈硬化，增強機體。
降低血糖
山藥豆含有粘液蛋白，可降低血糖，是糖尿病的食物。
健脾止瀉
山藥豆是脾胃的補品，能夠防止腹瀉。
山藥豆發芽能吃嗎？通過以上內容我們了解到山藥豆發芽不能吃，所以，大家不要吃發芽的山藥豆，避免影響身體健康，大家在吃山藥豆的時候一定挑選好的山藥豆。