蟶子大家知道，蟶肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可以做出多種美味菜肴，那么，蟶子怎么做？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細(xì)介紹給大家蟶子的做法，僅供大家參考。
蟶子的做法
蔥姜蟶子
材料：蟶子適量，鹽，姜片，料酒，香蔥，油
1、將蟶子洗凈，放入鹽水中浸泡兩個小時，使其吐出泥沙洗凈。
2、鍋中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蟶子開口立刻撈出。
3、香蔥洗凈切寸段，姜切片。
4、鍋置火上適量油燒熱，爆香蔥段、姜片，倒入蟶子快速翻炒。
5、調(diào)入鹽，翻炒均勻即可。
脆皮蟶子
材料：凈蟶肉200克，蛋黃一個，淀粉20克，面粉40克，水10克，泡打粉3克。
調(diào)料：色拉油1500克（約耗100克），鹽2克，味精2克，料酒4克，清湯10克，香油5克，蔥、姜絲各10克。
1、用蔥、姜、鹽、味精、料酒、清湯、香油拌勻制成腌汁。
2、用蛋黃、淀粉、面粉、水、泡打粉調(diào)成脆皮糊備用。
3、蟶肉用腌汁淹漬入味，逐個沾上脆皮糊放入五成熱油鍋，中火炸3分鐘至熟呈淡黃色，撈出控油即可裝盤。
豉椒炒蟶子
材料：海蟶子適量，料酒，青椒，辣豆豉，姜蒜，鹽，湯，雞精，生抽
1、海蟶子浸泡使其吐沙后，去腸取肉，切段，用料酒水焯一下?lián)瞥觥?/p>
2、鍋內(nèi)熱油，爆香蒜、姜末后，下豆豉炒香。
3、加青紅辣椒炒，淋少許清水。
4、然后放入蟶子肉，加鹽、糖、雞精、生抽適量，翻勻即可。
蟶子的食用禁忌
1.死亡變質(zhì)蟶子不可食用，已死的蟶子兩殼韌帶脫離或連在一起的殼上、蟶體因失去水份而收縮，吸水管變得干癟而柔軟。
2.脾胃虛寒、腹瀉者應(yīng)少食。
3.忌烹調(diào)時間過短，火力過大。
經(jīng)過小編的詳細(xì)介紹我們十分清楚了解到蟶子的做法，蟶子的做法多種多樣，而且做出的菜肴是美味的，大家可以嘗試做一下，但是大家也要注意蟶子的食用禁忌，避免影響身體健康。