世界上悲傷的事情就是花了大半天做出來的曲奇餅干竟然不脆！浪費了大好的年華在家做曲奇餅干，結果還不如去超市買點不咋地的餅干吃吃，心也是碎了。曲奇餅干為什么不酥呢？下面火爆食品飲料招商網為大家做出介紹。
曲奇餅干為什么不酥
可能是你烤的時間不對咯，有時候曲奇表面已經變得很好看了，但其實里面還是有點不OK的，所以吃起來整體口感就是零分！所以要怎樣做出酥脆的曲奇餅干？
秘訣學起來：一步添加的低粉時，添加了一些香甜泡打粉，曲奇會更酥脆。
其實黃油沒有打發好都會影響曲奇的口感，另外黃油的軟化程度藥膏，否則不但難打發，還會影響后面的擠花！
曲奇餅干的制作方法
材料：黃油、糖、香草精、雞蛋、牛奶、低粉
1、將黃油切成小塊，在常溫下軟化，再用打蛋器攪拌至滑順；
2、加入糖后，再繼續將黃油攪打至滑順、體積稍有膨脹；
3、將蛋液加入攪拌過的黃油（建議分3次加入蛋液），用打蛋器進行攪拌，使雞蛋完全融合其中。攪打完成后，黃油體積蓬松，顏色發白的奶油霜；
4、將香草精、牛奶放入攪打完的黃油，再次攪拌至均勻；
5、往再次攪拌完的黃油篩入低筋面粉，用橡皮刮刀，把面粉和黃油攪拌均勻；
6、將弄好的面糊裝入裱花袋，用手唔3分鐘以上（目的是為了讓面糊更軟，更容易擠出花形），把擠出花紋的餅干鋪好錫紙的烤盤上；
7、烤箱190度，上下火，預熱5分鐘后，將烤盤放入烤箱中上層烤12分鐘左右即可。具體時間根據曲奇大小不同和烤箱溫度不同自行掌握。幾分鐘要多看幾次，免得糊了。烤完后，馬上放在架子上冷卻，完全涼后密封保存。
小貼士：
1、黃油要室溫自然軟化，不要融化或放在很熱的地方；
2、牛奶、蛋液要分次加入，每打勻一次再加入下一次；
3、曲奇餅干一般是下火先上色完畢，可以關閉下火，用上火繼續烤幾分鐘；
4、剛出爐的曲奇餅干吃起來還有點軟，口感不好，一定要涼透后再吃，而且完全涼透后才可以放入保鮮袋防止受潮，如果沒有涼透就放入保鮮袋，第二天曲奇會變軟了，口感會很差，松脆感全無。
總結：曲奇餅干為什么不酥，就為大家介紹到這里了，希望對大家有幫助。曲奇餅干的口感香濃，而且味道可口，不論是大大人和小小孩對曲奇餅干都非常喜歡，是休閑時間里不錯之選的小零食。