餅干曲奇是很多烘焙新手非常喜歡制作的品類，原因在于特別容易上手，也易于保存，只需按照配方材料克重要求，經(jīng)過適當(dāng)?shù)牟牧匣旌吓c攪拌，控制好烘烤溫度，一般都能較好地獲得出品。那么黃油曲奇不酥為什么？
黃油曲奇不酥為什么
其實(shí)，黃油曲奇不酥的原因不是單一的哦，黃油的處理不當(dāng)有可能造成不酥。黃油軟化即可，不要融化;把軟化的黃油打發(fā)到有點(diǎn)輕盈的狀態(tài)，黃油的處理也是決定酥不酥的哦!
另外，曲奇的性狀大小也是有一定的影響的。曲奇的形狀大小厚度盡可能一致這樣比較好控制烤的時(shí)間，多烤一下，讓中心也干一點(diǎn)，就會(huì)酥啦。
黃油曲奇怎么做又酥又脆
1、黃油常溫下軟化，用打蛋器打發(fā);
2、黃油打發(fā)好后，分次加糖粉打發(fā)至黃油變得更加順滑;
3、加入雞蛋，用打蛋器進(jìn)行攪拌，使雞蛋完全融合其中;
4、加入香草精拌均勻4、篩入低粉和鹽，用刮刀攪拌至沒有干粉;
5、用保鮮袋裝上面團(tuán)放冰箱中冷藏1個(gè)小時(shí)左右;
6、將冷藏好的面團(tuán)搟成0.3cm左右厚度的面餅;
7、用模具印出自己喜歡的圖案;
8、烤箱預(yù)熱190度，上下火，中上層烤10分鐘。
黃油曲奇不酥為什么相關(guān)的介紹就到這里了，希望可以幫助到大家。大家在做黃油曲奇的時(shí)候可以參考一下！