鵝肉的功效與作用

鵝肉營養價值高，吃鵝肉的好處非常多。鵝肉中含有豐富的蛋白質，而且脂肪、膽固醇等含量低，因此是一種非常健康的肉食。鵝肉的功效與作用有哪些呢？下面火爆食品飲料招商網為大家做出介紹。

鵝肉的功效與作用

1、中醫認為，鵝肉具有補虛、和胃止渴的作用。適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。

2、鵝肉有補虛、和胃止渴的功效，可主治中氣不足、消瘦乏力、口渴少津、心悸氣短、食少、咳嗽等癥。

3、鵝膽汁有清熱、止咳、消痔瘡的功效，冬天寒冷時多吃鵝肉，對防治感冒和急慢性氣管炎有顯著的療效。

4、鵝血中含有濃度較高的免疫球蛋白，常吃鵝血對防治癌癥有一定的作用。

鵝肉中的營養成分非常豐富，它含有維生素E、不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒、鋅等。鵝肉中不飽和脂肪酸的含量高，對于降低膽固醇有積極作用，有助于改善高血脂、高血壓等患者的病情。

鵝肉中的蛋白質以及多種微量元素，有促進分泌胰島素的作用，有助于控制糖尿病患者的血糖水平。

鵝肉含脂肪20%左右，其中飽和脂肪酸的含量高達54%，蛋白質含量高達18%。營養學家一致認為，鵝肉是全價優質蛋白，富含人體必需的多種維生素和礦物質，膽固醇含量比雞、鴨肉稍低，吃鵝肉對人體健康十分有利。

兩道鵝肉食譜推薦

紅燒鵝肉

材料：熟鵝肉300克，花生油200克（實耗50克），蔥、姜、蒜、醬油、紅糖、濕淀粉、精鹽各適量。

做法：1.將熟鵝肉切成1厘米見方的小塊，用花生油炸一下撈出來，待用。

2.把醬油、紅糖、濕淀粉、精鹽放在一塊，加適量水調成稀糊狀備剛。

3.鍋內放少許花生油，油熱后放入蔥、姜、蒜末，烹出香味后加入炸好的鵝肉，翻炒一下后勾上用紅糖、濕淀粉調好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠粘在鵝肉上，即可裝盤食用。

功效：補肺，陰虛之人食用后不燥，陽虛之人食用后不寒，并有養胃、、生津的功效。

黃瓜燒鵝肉

材料：鵝肉100克，黃瓜120克，木耳15克，生姜10克，鹽5克，料酒10毫升，胡椒粉少許，香油、紅椒絲各適量。

做法：1.鵝肉切塊；黃瓜切滾刀塊；生姜切片；木耳泡發切小片。

2.鵝塊汆水后撈出。

3.燒鍋下油，放姜、紅椒絲、黃瓜、鵝肉爆炒，調入鹽、料酒、胡椒粉，下木耳炒透，淋上香油即可。

總結：鵝肉的功效與作用就為大家介紹到這里了，希望對大家有幫助。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。