蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質(zhì)比香菇韌，口感，還具有獨(dú)特的蟹香味，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之說(shuō)。蟹味菇的功效與作用有哪些呢？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)為大家做出介紹。
蟹味菇的功效與作用
1、有助發(fā)育：蟹味菇富含維生素和氨基酸，是構(gòu)成機(jī)體的重要的成分，有助于青少年益智增高，發(fā)育。
2、抗衰老：蟹味菇根部以上部分的提取物能促進(jìn)抗體形成抗氧化劑，具有美顏、延緩衰老的功效。
3、：蟹味菇子實(shí)體的提取物具有多種生物活性成分，其中多糖、嘌呤、腺苷能增強(qiáng)機(jī)體，抵御癌細(xì)胞及多種病毒對(duì)人體的侵襲，強(qiáng)身健體，、。
4、降低膽固醇：蟹味菇富含膳食纖維，能夠起到潤(rùn)腸通便的功效，可以有效解決問(wèn)題，同時(shí)排除體內(nèi)毒素，降低血清膽固醇。
蟹味菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高于一般菇類，有助于青少年益智增高，、降低膽固醇。特別是子實(shí)體（即根以上部分）的提取物具有多種生理活性成份。其中多糖、嘌呤、腺苷能，促進(jìn)抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。
真姬菇子實(shí)體中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，而且從真姬菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多，其子實(shí)體熱水提取物和有機(jī)溶劑提取物有體內(nèi)自由基作用，因此，有防止、、、、預(yù)防衰老、延長(zhǎng)壽命的獨(dú)特功效。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
蟹味菇的食用方法
可清炒、涼拌火鍋、煲湯等。特別是涼拌，蟹味很足，可一飽口福。烹調(diào)的方法也極為簡(jiǎn)單，將鮮菇在沸水中滾一下，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，撈起裝盆，待冷卻后加米醋、姜末和其他佐料拌勻即成。
總結(jié)：蟹味菇的功效與作用就為大家介紹到這里了，希望對(duì)大家有幫助。，小編提醒大家，選購(gòu)蟹味菇的時(shí)候，應(yīng)選擇大小均勻，有規(guī)則的圓，菌蓋上有深色明顯的大理石花紋，沒(méi)有破損的為佳。