淮山和山藥的區(qū)別是什么？在我們民間素來認(rèn)為淮山和山藥是一回事，兩者并沒有什么不同，其實這個認(rèn)知是錯誤的。事實上，淮山和山藥是有著本質(zhì)的區(qū)別的。我們都知道這樣一句俗語“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”指的就是因為產(chǎn)地的不同，原本相同的東西也許會成長為完全不同的兩個類別，用這個比喻來形容淮山和山藥的區(qū)別可以說是相當(dāng)貼切的。
淮山和山藥的區(qū)別
產(chǎn)地：這個可以說是導(dǎo)致兩者產(chǎn)生差別的根本原因。淮山是一種藥用價值極高的藥品，在中醫(yī)中被稱為道地藥材，也就是說是產(chǎn)自原產(chǎn)地的藥材。在我國，淮山的原產(chǎn)地就在江蘇安徽附近，也只有那里產(chǎn)出的才能被稱為淮山，而其他地方產(chǎn)出的也就是我們俗稱的山藥，其藥用和營養(yǎng)價值均無法和真正的淮山相比。
作用不同：淮山是一種專門的藥材，在養(yǎng)生中我們更多的是將其當(dāng)成一種藥膳。而山藥，我們更多的是將其當(dāng)成是一種食物，相信不少人也都吃過用山藥制成的食材。
組成不同：淮山相比普通的山藥多了一種青春因子，這個物質(zhì)是我們保持生命活力非常重要的一個物質(zhì)。對我們?nèi)梭w延緩衰老、抵抗疾病有非常明顯的作用。
藥用價值不同：淮山有非常高的藥用價值，一些日常中經(jīng)常可以見到的疾病比如說糖尿病、動脈梗塞、肥胖癥、麻痹癥都有非常好的作用，相對的山藥的藥用價值就要小很多很多。
山藥的功效
在我們的生活中，接觸到的一般都為山藥，其作為一種保健食品，歷史也比較悠久。
根據(jù)一些歷史調(diào)查，山藥作為一種保健食品，在我國可能已經(jīng)有2000多年的歷史，早在東漢的《神農(nóng)本草經(jīng)》就已經(jīng)將山藥列為養(yǎng)生保健之上品。到了唐代，《四時纂要》引用道士王所著的《山居要術(shù)》更是對稱山藥能夠驅(qū)寒補虛，長服能使人耳目皆聰，是比較難得的滋補良方。
在如今很多我們耳熟能詳?shù)谋＝∑罚热缯f六味地黃丸、龜苓膏都含有一定的山藥成分，可見山藥作為一類保健用品確實是得到了廣泛的應(yīng)用。
同樣的粗細(xì)鐵棍山藥山藥重，也硬。曾經(jīng)有專家研究鐵棍山藥，用小白鼠了做實驗發(fā)現(xiàn)，鐵棍山藥有以下幾種功效：補脾；養(yǎng)肺；固腎；益精。主治：脾虛泄瀉；食少浮腫；肺虛咳喘；消渴；遺精；帶下；腎虛尿頻；
其實，一般人從外觀很難分辨，但是細(xì)心的人也可以分辨出來他們之間細(xì)微的差別。首先密度有分別，表現(xiàn)在同樣的粗細(xì)鐵棍山藥山藥重，也硬。
鐵棍山藥也有沙地和壚土地的分別。壚土地的外觀上不規(guī)則的扭曲像樹根，不會很長很直。沙地的相反。又長又直。又粗。
壚土地的鐵棍山藥有特別的紅斑。還有就是皮特別的薄。洗凈后，無論蒸煮都是5分鐘就好了，味道非常的甘面，很淡的甜后味，粉性十足，有種特別的中藥味。其他的山藥做熟花的時間要久很多，吃起來發(fā)脆。
總結(jié)：以上就是淮山和山藥的區(qū)別的相關(guān)內(nèi)容，淮山肉質(zhì)潔白，含有蛋白質(zhì)、維生素、淀粉、鈣磷等人體必需的營養(yǎng)素，山藥也是一種非常常見的一種營養(yǎng)豐富的食品。