羅非魚營養價值豐富，深受廣大消費者的喜歡，紅燒羅非魚是一道家常菜，很多人經常在家里嘗試做，那么。紅燒羅非魚怎么做？下面火爆食品飲料招商網來詳細介紹紅燒羅非魚的做法。
紅燒羅非魚的做法
做法一
材料
主料：魚一條
配料：香蔥、枸杞、紅山椒
佐料：油、醬油、鹽、糖、醋、白酒
做法
1、把魚洗凈控干水分，在魚身上開幾刀。
2、熱油，手抓魚魚尾部，用勺子網上淋油這樣的目的是魚下了鍋后改小火煎下這樣魚皮不容易脫落。
3、在油鍋里放些姜片、蒜瓣、把魚入鍋煎，煎會反面加些醬油、依次用白酒和醋，用噴的方式加入到鍋里，這里的桃子指的噴是用手指頭堵住瓶口，往鍋里加的，但是噴白酒的時候一定要注意啦，有時會起明火的，呵呵要小心哦，之后加點冰糖粉，加入點水小沒過魚身，加點鹽，收汁兒后撒上些香蔥香菜，就好了。
做法二
材料：
羅非魚1條（約600克），紅辣椒1/2個，香蔥3棵，生姜1小塊，大蒜3瓣，
調料：
食用油30克，香油1小匙，醬油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，
做法：
1.羅非魚處理干凈，在魚身兩側斜劃3刀，
2.蔥洗凈切段，姜、蒜、紅辣椒洗凈切片，
3.鍋內加油，燒熱，將魚煎至兩面呈金黃色盛出，
4.鍋內留少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒爆香后加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸，
5.放入煎好的羅非魚，用小火燒至入味后撈出裝盤，剩余湯汁煮至稠濃，淋上香油后澆在魚身上即可。
特點：
口味醇厚，色澤紅潤。
廚師一點通：
新鮮羅非魚無論是用來煎、炸、紅燒還是煮湯，味道都很鮮美。
做法三
用料
羅非魚600克
輔料
食鹽1小勺
料酒適量
淀粉1大勺
白糖1大勺
老抽1大勺
植物油2大勺
做法
1.羅非魚買回來以后里里外外洗凈
2.洗凈以后打花刀，肉厚的地方劃深一些，這樣更好入味
3.打好花刀以后抹上鹽，架空放好略控水
4.等魚表面沒那么多水以后抹上一層紅薯淀粉
5.煎鍋燒熱，倒入適量植物油，然后放入魚煎到兩面金黃，在翻面的時候如果覺得魚還是巴住鍋底就先別急著翻面，那說明還沒煎好，煎好的魚外面裹了一層金黃的殼，能輕易翻面，煮的時候也不容易碎
6.炒鍋加一大碗水，倒入適量料酒，一勺白糖，一勺生抽，適量鹽煮開，然后放入煎好的魚蓋上鍋蓋中火煮約10分鐘
7.魚煮的過程要經常打開鍋蓋，把湯汁澆到魚身上，這樣就算不翻面也能入味了，魚太大翻面的話容易碎
8.湯汁只剩一小碗左右的時候把魚盛出裝盤
9.用水淀粉把鍋里剩余的湯汁勾個薄芡
10.把芡汁均勻的澆在魚身上，一道簡單美味的紅燒魚就完成了
烹飪技巧
另外再說說淡水魚，養殖魚類很重要的一個處理步驟，那就是買回來剖好的魚肚子里那層黑色的膜一定要沖洗干凈，直到露出白色的面貌。里面處理好了就是外面，外面要從尾到頭逆著用菜刀來來回回，兩邊都刮一遍，這時候你會發現刮出來的顏色黑乎乎的泥漿一樣腥臭的物質，那些就是附著在魚身上的各種藻類微生物什么的。經過這些處理，抽魚線基本就是可有可無了，心情好你可以在打花刀的時候順便把魚肉中間一根白色的魚線抽出來，不抽也沒關系，對味道已經沒太大影響了。
紅燒羅非魚的功效
1、羅非魚蛋白質含量高，富含人體所需的多種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高，必需氨基酸組成平衡且含量豐富，屬于優質高蛋白產品。魚蛋白與肉類蛋白相比更易于人體消化和吸收，攝取的營養會被毫無浪費地利用。
2、羅非魚視黃醇含量高，視黃醇有助于防治夜盲癥、視力減退，有助于多種眼疾，維護免疫系統正常功能，祛除老年斑，促進發育，強壯骨骼，維護皮膚、頭發、牙齒、牙齦的健康，有抗呼吸系統感染作用。
3、羅非魚牛磺酸含量高達210～220毫克/100克，牛磺酸可與EPA和DHA媲美，能夠有助于降低血液中膽固醇和中性脂肪，調節血壓，強化肝功能，促進胰島素分泌，促進視網膜發育，幫助視力恢復。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量僅為32毫克/100克，雞肉中一點都沒有。
4、羅非魚不飽和脂肪含量豐富羅非魚肌肉中不飽和脂肪酸含量約為54～58%，且還含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人類大腦和視力發育，有助于維護人類健康并預防心臟病、高血壓、高血脂、關節炎、中風、皮膚病等多種疾病。
5、羅非魚硒含量豐富，硒是心臟代謝不可缺少的元素，具有很強的抗氧化作用，其效果是維生素E的50～100倍，具有較強的抗衰老和作用。
6、羅非魚還含有維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸與礦物質鉀、鈉、鈣、鎂、鐵，錳、鋅、銅等，是維護正常的生理健康不可缺少的微量元素。
紅燒羅非魚怎么做？經過上面的內容介紹我們了解到紅燒羅非魚的做法，也相信大家按照以上紅燒羅非魚的做法一定能做出美味的紅燒羅非魚。