桂魚營養價值豐富，桂魚的肉質堅實細嫩，味道鮮美，其中，紅燒桂魚深受廣大消費者的歡迎，那么，紅燒桂魚怎么做？下面火爆食品飲料招商網來詳細介紹紅燒桂魚的做法。
紅燒桂魚的做法
做法一
食材準備
桂魚、蔥、姜、面粉、白醋、糖、大料、白酒、醬油、辣椒。
方法步驟
1、將魚清理干凈，放入蔥段姜片和白酒腌制。
2、腌制完成后用廚房紙將魚擦干，均勻的沾上面粉后，輕拍魚身拍掉多余的面粉。
3、在鍋中放入油，油熱后，將魚放進去炸至金色撈出。
4、鍋內留底油放入大料、蔥姜出香味后，放入魚，加白醋，蓋上鍋蓋燜一分鐘。
5、再加入白酒、糖、辣椒、醬油等調料。
6、加入適量的水，大火煮開后轉小火，過一會再加鹽調味。
7、等湯汁開干時盛出即可。
做法二
食材準備
桂魚、鹽、姜、生抽、料酒、陳醋、大蒜、白糖、開水、蔥。
方法步驟
1、魚清理干凈，在魚的身上切上幾道，蔥切段，蒜拍碎，姜切片。
2、在清理干凈的魚身上撒些鹽腌制20分鐘左右。
3、在鍋中放入適量的油，油熱后放入擦干水分的魚放進去煎一下。
4、一面煎黃后換另一面繼續煎。
5、將魚放在鍋的一邊，將調料放在油中煸炒一下。
6、加入料酒、陳醋、生抽、還有白糖，加入沒過魚身的開水蓋子，用小火燒。
7、汁水差不多收干即可。
紅燒桂魚的家常做法
食材準備
桂魚、油、白醋、鹽、姜、白糖、料酒、大料、花椒。
方法步驟
1、將桂魚清洗干凈，蔥切段，姜蒜切片。
2、切好的蔥姜蒜放在一個干凈的碗中，放入適量的醬油、鹽、白糖和水調成汁。
3、在鍋中放入食用油，油熱后將魚放入，直到魚煎成金黃色。
4、倒入白醋蓋上蓋子燜大約10秒，放入之前做好的調味汁，加入花椒粒、大料轉小火慢燉，收盤即可。
紅燒桂魚怎么做？經過小編的詳細介紹我們了解到紅燒桂魚的做法，大家按照以上的做法可以做出一道美味的紅燒桂魚，大家是否心動，心動不如行動，大家趕快試一試吧。