在這么多中又有黑米和紫米，黑米和紫米的外表比較相似，黑米外表是黑色的紫米外表是紫色的，但是在人們看來往往會把他們兩個弄錯。那么紫米和黑米有什么區別？今天就來跟大家說一下。
紫米和黑米有什么區別
紫米是特種稻米的一種，曾被古人認定是“飯精”。紫米別名“紫糯米”、“接骨糯”，俗稱“紫珍珠”，素有“米中”之稱，民間又稱其為“藥谷”。紫米黏性強，蒸熟后能使斷骨復續，有接骨功效。而黑米又名烏米、黑粳米，古代是內廷的“貢米”。黑米粥營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“米”、“長壽米”。民間就有“逢黑必補”之說。由于普通種植，如今黑米已不稀奇。
黑米食療價值
1、主要功效：滋陰、補胃暖肝、明目。長期食用，可治頭昏目眩、貧血、白發、眼疾、腰腿酸軟等癥。
2、同品種食物顏色越深營養越高，黑米亦如此。
3、黑米可預防動脈硬化，也是糖尿病患者和心血管疾病患的膳食調養食物。
4、黑米是少年白發、婦女產后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛者的優良補品。
黑米飲食提醒
1、黑米黑豆黑芝麻共食，養發、護顏、緩解疲勞。
2、黑米與黨參同食，，調養腎脾。
3、黑米有堅韌的種皮，不易煮爛，先用水泡一夜再煮。泡米水不要倒掉，可煮米湯，以免營養流失。
4、淘米不要次數過多，不要用力搓。熬黑米用小火長時間熬，這樣才能使黑米的營養和醇香釋放出來。
紫米食療價值
1、紫米、暖脾溫胃，適應于胃寒痛、消渴、夜尿多、神經衰弱等癥。
2、紫米滋陰、明目，是女性知己。
3、紫米具有、健腎潤肝、收宮滋陰之功效，對于孕產婦和康復病人的保健，療效顯著。
4、紫米富含膳食纖維，能夠降低血液中膽固醇的含量，有助于預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。
以上就是為大家介紹的紫米和黑米的區別，大家可以通過上面的文章，大家可以知道紫米和黑米他們兩個各自不同的用處，其實在日常生活中人們不應該只吃大米。像其它的米也應該多吃一些這樣才可以營養均衡。