怎樣挑選優質黑米

黑米是我們生活中比較常見的食物，市場上有很多劣質的黑米，挑選質量好的黑米也是有技巧的，可嘗黑米的味道，聞黑米的氣味，看黑米的色澤和外觀。下面給大家介紹一下怎樣挑選優質黑米！

怎樣挑選優質黑米

1、看

看黑米的色澤和外觀。次質、劣質黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結塊等。反之為優質黑米。

2、聞

聞黑米的氣味。手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然后立即嗅氣味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為次質、劣質黑米。反之為優質黑米。

3、嘗

可取少量黑米放入口中細嚼，或磨碎后再品嘗。微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質、劣質黑米。反之為優質黑米。

黑米的烹飪技巧

因為黑米外部有一層堅韌的種皮包裹，不易煮爛，所以在食用黑米之前好先浸泡一夜再煮，也可以配大米或核桃、花生、蓮籽、紅豆等一起煮食，營養更加全面。

黑米的營養價值

黑米是稻米中的珍貴品種，它既是一種藥材，又是可以食用的大米。黑米外表墨黑，營養豐富，我國民間就流傳“逢黑必補”的說法，為此黑米享有“黑珍珠”的美譽。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1～3倍，更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、維生素A原及強心苷等特殊成分。經常食用黑米不僅能強身健體。黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血，可保護心臟。

怎樣挑選優質黑米相關的介紹就到這里了，希望可以幫助到大家。