每年進入春夏之交，是食用黃鱔的旺季，但是往往有的不會處理黃鱔，都會把整個黃鱔做的吃，那么，黃鱔頭能吃嗎？下面火爆食品飲料招商網來詳細告訴大家，僅供大家參考。
黃鱔頭能吃嗎
黃鱔頭是完全可以食用的，也含有一定量的蛋白質等營養，只是頭部的骨頭多且比較堅硬，味道可能不會特別好。黃鱔中的卵磷脂以及維生素A等含量特別豐富，經常補充可以為大腦細胞等的細胞膜形成提供大量營養，是補腦健身的滋補類食品之一，而且可以有效的提升視力，降低眼睛產生的疲乏感，還能夠作為糖尿病患者用來調節和穩定血糖的食補性質的食物。
黃鱔藥用價值
黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載，黃鱔有、補氣、、、除風濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經麻痹。有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病后以及產后之人更為明顯。它的血還可以口眼歪斜。祖國醫學認為，它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、通絡等醫療保健功能。
黃鱔頭能吃嗎？通過以上內容我們了解到黃鱔頭能吃，黃鱔頭營養價值豐富，含有大量的蛋白質，所以，大家可以放心食用黃鱔頭，但是大家要處理干凈，不要有不干凈的東西。