大家都知道黃鱔有非常高的營養價值，其實不單單單純的黃鱔含有的營養價值非常的高，說到了野生的黃鱔很油的營養價值那是相當的豐富，那么具體都含有哪些營養價值呢，接下來的這篇文章就是為個朋友沒介紹的關于野生黃鱔的營養價值都有哪一些。
野生黃鱔的營養價值
黃鱔肉嫩味鮮。營養價值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。
根據美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質“鱔魚素”，能降
低血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
鱔科動物黃鱔的肉。黃鱔又稱鱔魚。除西北外，我國各地江河，湖塘，稻田中均有分布。獲得后，除去內臟和頭，尾，或剔去骨，洗凈鮮用。[性能]味甘，性溫。能補氣益血，強筋骨，除風濕，止血。[參考]含蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵，維生素A,B1和煙酸等成分。[用途]用于氣血不足，虛羸瘦弱；產后惡露不盡，或出血而氣虛血虧者；風寒濕痹，肢體酸痛，腰腳無力。
野生黃鱔的食用方法
1、黃芪鱔魚羹：黃鱔500g,切絲；黃芪30g,紗布包。共加水煮熟。取出藥包，加食鹽，生姜調味服食。源于近人陳存仁方。黃芪為補氣生血要藥，與黃鱔同用，藥食并舉，補氣益血之功尤大。用于氣血不足，體倦無力等。若屬氣虛不能攝血的出血證也可應用
2、大力丸：熊筋，虎骨，當歸，人參各等分，研細末；酒蒸大黃鱔，取肉搗爛，與藥末共為丸。每日空腹酒下約30g.源于《本經逢原》。本方以黃鱔，當歸，人參補氣益血，以熊筋，虎骨（如無熊筋，虎骨，可改用豬蹄筋，狗脛骨），黃鱔強筋健骨。取其氣血足，筋骨健則氣力自大之意。用于體虛乏力。若改丸劑而作羹湯更好。
3、燒鱔魚：黃鱔500g,切絲，放鍋中煸炒去涎液，起鍋后再用油，食鹽同炒，并加入大蒜，醬油，醋以水煮熟。畏腥氣者，可于起鍋前放入適量酒，蔥或芹菜。本方有止血作用。用于產后血虛，久痢，痔瘡出血。
總結：以上的這篇文章的各位朋友們介紹到的野生黃鱔的營養價值，在日常的生活當中雖說野生的黃鱔營養價值高，可是那很難捕捉，定期適量的吃一些對于身體的元氣恢復有非常好的作用。