在江南人的傳統中，端午節要吃“五黃”，在端午節的中午，江南人認為適宜吃五黃餐，就是把五種黃色食物混在一起吃。為何要在端午節這天吃“五黃”呢？“五黃”指的是什么呢？下面火爆食品飲料招商網的小編為大家做出介紹。
端午節五黃是指哪幾種食物
“五黃”指黃鱔、黃魚、黃瓜、咸鴨蛋及雄黃酒。也有其他說法，咸鴨蛋可以用黃豆替代。端午有個說法，叫做：“五月五，五黃三白過端午。”五月又稱五黃月，所以端午節要吃五黃。
端午節為什么要吃五黃
為什么在端午節吃五黃？這是因為雄黃是一味中藥，用雄黃末與菖蒲根屑入酒的雄黃酒有之功效。江南有諺語：“五月五，雄黃燒酒過端午”。民間也有：“飲了雄黃酒，百病都遠走”的說法。而黃魚、黃鱔、咸蛋黃、黃瓜則是端午時節的當令食品。
雄黃酒：民間大概便認為蛇蝎蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解，端午佳節飲雄黃酒可以驅邪。老南京人還喜歡將黃豆與雄黃酒一起炒，同樣可以起到防毒作用，炒咸菜則可以起到防肚子疼的作用。
黃鱔：端午時節的野生黃鱔格外的體壯肥美，而且此時黃鱔肉質細嫩，是擇食的時節。這時候的黃鱔還很補，古時醫書也曾有記載，黃鱔之功用為補虛損，除風濕，強筋骨。因此，民間素有“端午黃鱔賽人參”的說法。但需要注意：黃鱔體內含組氨酸較多，死后體內的組氨酸迅速分解為有毒的物質組胺，食后易中毒，故死黃鱔不能吃。
黃瓜：上市時間上正好與端午對上，也就自然成了端午的必吃之物。另外，黃瓜有清熱、解渴生津之功效！
咸蛋：因為咸蛋黃因有個“黃”字，故也入于“五黃”之內，端午吃咸蛋黃，寓意著健康平安！
黃魚：平時喜歡棲息在較深海域，四到六月份在近海洄游產卵，秋冬又回到深海區，所以被用作端午前后的時令菜。則端午時節的大、小黃魚，量多質優，為這一時節的主打海鮮，營養豐富且當令的大、小黃魚，理所當然地列入端午必食的“五黃”。
溫馨提示：吃“五黃”并不都科學。咸蛋黃膽固醇高，心血管病人不宜吃；而雄黃的化學成分是二硫化二砷，加熱后成為毒性很強的三氧化二砷，因此，端午節飲雄黃酒的習俗已不再延續了。
總結：端午節五黃指什么，端午節為什么吃五黃就為大家介紹到這里了。除了“五黃”以外，還有防“五毒”的說法，“五毒”是指毒蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎、癩蛤蟆。在古代北方，每至端午，人們要涂飲雄黃酒，在手足腕處系掛五彩絲以辟邪驅瘟、逢兇化吉。