荷包蛋的做法，荷包蛋怎么煎

荷包蛋是我們早餐常常吃到的食物，好處是方便快速，做法也非常簡單的。荷包蛋怎么煎？但要做好并不是很簡單，下面告訴大家荷包蛋的做法。

荷包蛋怎么煎

荷包蛋可謂是雞蛋的一種經典吃法，主要將雞蛋直接打在鍋上煎制而成，其特色為蛋黃保持圓形不散開，因其外形與荷包相似，故得其名。荷包蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主。荷包蛋因其做法簡單，造型美觀，加上雞蛋營養豐富，因而成為十分受歡迎的家常美食。

1 倒入油

2 雞蛋下鍋

3 加入鹽，（要撒均勻）先把一面煎好

4 翻過來把雞蛋的另一面也煎熟

5 裝盤，煎下一個的時候，步驟一樣，可以依據自己的口味，蘸點醬油吃，不過，老人還是少吃的好

小竅門：

煎荷包蛋的時候火一定要小一點

荷包蛋的做法

說起荷包蛋，無人不愛啊。荷包蛋可謂是雞蛋為經典的吃法，做法很簡單，只要把雞蛋直接打在鍋上煎制就可以，其特色就是蛋黃保持圓形不散開，因其外形與荷包相似，故得其名。荷包蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主。荷包蛋因其做法簡單，造型美觀，加上雞蛋營養豐富，因而成為十分受歡迎的家常美食。

早先的荷包蛋是煎單面的，然后翻起一邊對折，形成一個半圓形，形狀好似荷包，故名荷包蛋。這種做法直到六七十年代還有很多人家保留著，現在多數人因為做荷包蛋是圖方便簡單，已經極少有對折的，而多為僅煎單面或雙面就出鍋的。這樣已不再有荷包形狀，但這個名稱一直保留下來。

原料：雞蛋

調料：食用油、鹽

做法：

1.熱鍋，所謂熱鍋就是鍋里什么都不放，把鍋燒的很燙很燙；

2.加入一點點油，再放一點點鹽；

3.把雞蛋打入鍋內，這時雖然是冷油，但是鍋的溫度還是很高，所以馬上關小火；

4.一分鐘后看到蛋白有點凝固的時候，往雞蛋上灑上兩勺熱水，馬上蓋上鍋蓋；

5.改小火繼續煎1-2分鐘就可以了。

我們來分解一下荷包蛋：

1、很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋，然后油花四濺，手忙腳亂，很容易把雞蛋煎糊了，所以熱鍋冷油就能避免這個問題，而且放入油后放點鹽也可以避免這個問題；

2、由于鍋內的溫度很高，雞蛋下鍋后如果持續大火，那樣雞蛋很快會焦了，可是蛋黃那樣就不熟了，所以這時要改小火；

3、一分鐘后我們看到蛋白開始凝固，這個時候我們就可以在雞蛋上灑兩小勺熱水后馬上蓋上鍋蓋，再煎2分鐘就可以了，這樣煎出的雞蛋，好吃，蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固，但因為經過高溫燜煮，所以非常，鮮嫩美味；

4、可別小看這兩勺熱水，它會讓雞蛋更加鮮嫩爽滑。

5、還有煎雞蛋用不粘的平底鍋，那樣就不會粘住。

總結：荷包蛋因其做法簡單，造型美觀，加上雞蛋營養豐富，因而成為十分受歡迎的家常美食，看了上面荷包蛋的做法，荷包蛋怎么煎的介紹，快來行動吧。