在如今追求健康的時代潮流下，人們對于食物的營養(yǎng)價值愈加看重，干貝作為一種美食，它的的營養(yǎng)價值不可低估，下面小編為大家介紹干貝的營養(yǎng)價值，干貝的功效及其他注意事項。
干貝的功效與作用
干貝性平，味甘、咸，具有滋陰、、調(diào)中、下氣、利五臟之功效。
1.降膽固醇
干貝具有滋陰的功能，能頭暈?zāi)垦＃矢煽诳剩搫诳妊⑽柑撊醯劝Y，常食有助有，降膽固醇，補益健身。
2.軟化血管
干貝還具有，軟化血血管，預(yù)防動脈硬化等功效。
干貝的營養(yǎng)價值
1.干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B2和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達61.8%，為雞肉，牛肉，鮮蝦的三倍。
2.富含豐富的礦物質(zhì)，其含量遠高于魚翅，燕窩。
3.干貝含豐富的谷氨酸，味道極鮮，與鮮扇貝相比、干貝腥味大減。
干貝的選購
1.優(yōu)質(zhì)新鮮的干貝呈淡黃色，如小孩拳頭般大小。粒小者次之，顏色發(fā)黑者在次之。
2.好的干貝粒形肚脹圓滿，手感干燥而且有香氣，有嫩糯鮮香，略具回甘。
3.顆粒要完整，無碎片，肉質(zhì)清晰粗實，咸味輕的好。不要有不完整的裂縫。
干貝的存儲
應(yīng)該存放在陰涼角落或者冰箱里，存放得當可保存半年甚至更久。
干貝注意事項
過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導(dǎo)致食物積滯，難以消化吸收。干貝蛋白質(zhì)含量高，多食可能會引發(fā)皮疹。干貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道的作用下，轉(zhuǎn)化為有毒、有害物質(zhì)，會干擾大腦神經(jīng)細胞正常代謝，因此一定要適量食用。
品質(zhì)好的干貝干燥，顆粒完整、大小均勻、色淡黃而略有光澤。
干貝烹調(diào)前應(yīng)用溫水浸泡漲發(fā)，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然后烹制入肴。
干貝與香腸不能同食：含有豐富的胺類物質(zhì)，香腸含有亞硝酸鹽，兩種食物同時吃會結(jié)合成亞硝胺，對人體有害。
總結(jié)：干貝之鮮美非同一般。它是由扇貝的裙邊風干制成。鮮美的味道讓人不可忘懷，但在吃干貝的時候要注意不可過量。