南瓜能粘結和體內毒素和其他有害物質，要是在配上小米這種含有大量維生素B1的食物對身體就是一大嘉品了。南瓜小米粥適合血氣虧損、身體虛弱者，術后和產后尤其適宜喝南瓜小米粥，胃口不好，體內有熱毒也可以多喝南瓜小米粥。
有“代參湯”之美稱。小米粥中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5～3.5倍、維B2高1倍，而現在被稱為第七營養素的纖維素更比大米高出2～7倍。小米粥含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
《本草綱目》說，小米粥“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。而中醫亦講小米粥“和胃溫中”，認為小米粥味甘咸，有清熱解渴、健胃、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米粥后能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和體內毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到作用。保護胃粘膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動．幫助食物消化。