農歷二月初二，民間稱這一天“龍?zhí)ь^”，象征著春回大地，萬物復蘇。這一天各地吃食也都有講究。二月二吃什么好？普通人家在這一天要吃面條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等，不同地域有不同的吃食，但大都與龍有關，普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜，如吃水餃叫吃“龍耳”；吃春餅叫吃“龍鱗”；吃面條叫吃“龍須”；吃米飯叫吃“龍子”；吃餛飩叫吃“龍眼”。
二月二龍?zhí)ь^吃什么
我國農歷二月初二，俗稱“龍?zhí)ь^”， 二月二不可缺少的，是在山東流傳甚廣的吃炒豆習俗。除此之外，各地還有許多其他美食如：春餅、豬頭肉、芥菜飯、吃面（龍須面）、吃韭菜（長長久久）、吃梨（與疾病分離），吃烙餅（龍鱗餅）、吃爆豆、爆米花（預示風調雨順）。
河南二月二吃什么：吃面（龍須面），吃韭菜（長長久久），吃梨（與疾病分離），吃烙餅（龍鱗餅），吃爆豆、爆米花（預示風調雨順）等
山東二月二吃什么：炒豆
龍?zhí)ь^飲食禁忌
其實，多吃干炒黃豆對身體健康會帶來不利的影響。因為黃豆中含有胰蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝集素等因子。干炒、爆黃豆時，這些因子在干熱條件下并不被分解。因此，吃了干炒豆后，這些抑制素會引起副作用，如肚子發(fā)脹，影響消化吸收功能。如果貪香吃得多了，或炒得外焦內生，吃了還會引起惡心、嘔吐、腹瀉等中毒現象，這多半由于大豆中含有的另一種皂素（是一種配糖體）引起，它對粘膜有強烈的刺激作用。引起局部充血、腫脹及出血。這種皂素只有加熱到100℃并維持數分鐘，才能被破壞。
所以，這個風俗可以改革一下，煮黃豆吃較好，不但能破壞黃豆中的那些不良因子。使黃豆的營養(yǎng)成分容易被人體吸收，還提高了蛋白質的營養(yǎng)價值。若為了保待炒黃豆吃這個習俗，也可以先將黃豆煮或蒸熟后，晾曬干，在二月初二再加鹽炒成咸味黃豆。若噴糖汁可炒成糖豆吃，就不會有副作用了。
民間有個禁忌“正月里剃頭死舅舅”，所以，男人小孩就選擇在二月二“龍?zhí)ь^”這天剃頭。而婦女們在這一天則要停止做針線活，以免誤傷龍眼。這被視為龍?zhí)ь^這天民間的重要禁忌。
龍?zhí)ь^食物養(yǎng)生
二月初二吃豬頭肉也有說法。自古以來，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，后來簡化為三牲之頭，豬頭即其中之一。另據宋代的“仇池筆記”記錄的一個故事：王中令平定巴蜀之后，甚感饑餓，于是闖入一鄉(xiāng)村小廟，卻遇上了一個喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉而向他討食，不多時和尚獻上了一盤“蒸豬頭”并為此賦詩曰：“嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏槳澆。
紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若無毛根來比并，氈根自合吃藤條。”王中令吃著蒸豬頭，聽著風趣別致的“豬頭詩”甚是高興，于是，封那和尚為“紫衣法師”。看起來豬頭還真是一道佳肴呢，而且也是轉危為安平步青云的吉祥標志。如今就有一道名菜叫做“扒豬臉”，經過選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道步驟，歷經十多個小時的烹飪，才能端上餐桌。“扒豬臉” 有三種，一是原汁原味吃；二是蘸醬汁吃；三是卷煎餅吃。每一種吃法都有不同的滋味。“扒豬臉”肥而不膩、肉骨分離、糯香可口，給現代人帶來了美容、健腦的效果。“二月二”吃現代“扒豬臉”，回味古代的餐飲歷史，真是一種當代與歷史交融的完美體驗。