魚頭湯的做法

魚頭是一條魚的精華部分，畢竟一般魚就一個頭，魚頭很多時候也被單獨用來制作菜肴。比如魚頭湯，為此，下面小編來介紹魚頭湯的做法。

魚頭湯的做法

食材準備

鰱魚頭300克，油鹽適量，醋，姜少許。

方法步驟

1、將魚頭洗凈，炒鍋冷油放入姜絲煸炒；

2、然后放入芋頭，臉面煎香，接著加入適量的水，滴入少許白醋即可；

3、大火燉開后，小火慢慢燉至湯汁發白，然后撒入適量的鹽，攪勻即可。

小貼士

醋的加入能夠促進鈣的吸收。

家常魚頭湯的做法

食材準備

魚頭，豆腐，鹽，雞精，蔥姜適量，胡椒粉，植物油少許，水適量。

方法步驟

1、魚頭洗凈，從中間剖開，豆腐切塊待用；

2、鍋中燒熱油，放入魚頭煎至兩面微黃；

3、然后將魚頭撥至一旁，放入蔥姜爆香，加入適量水沒過魚頭；

4、加蓋，大火煮至沸騰后改為中小火，煮10幾分鐘至湯呈現奶白色；

5、然后加入切好的豆腐塊，中火煮5分鐘左右，加入雞精，鹽和胡椒粉即可。

小貼士

煎魚之前用姜擦鍋然后倒油煎會不那么容易粘鍋。