花生糕是河南省開封市傳統(tǒng)小吃。花生糕是古代宮廷膳食，源于宋朝，后經(jīng)元、明、清三個(gè)朝代600余年，流傳至今。
做法
工具
墩子和大錘：用來做花生蘸和芝麻片，墩子只起到案板的作用。
爐和鍋：用來熬糖稀的，花生、芝麻要在鍋中攪拌。
食材花生、白糖
花生是事先炒過并剝好了的，花生豆掰成兩瓣更好，蘸糖更均勻
做芝麻片用芝麻代替花生，做法一樣。
步驟
1、把少許花生撒在墩子上，用大錘碾碎。目的是做鋪底，可避免糖稀粘在上面。
2、在鍋里放水，加糖。1斤糖配6~7兩花生。糖稀要熬到發(fā)棕色，關(guān)小火。放入花生。
3、攪拌，使花生和糖稀混合。將攪拌好的花生倒在鋪了底的墩子上。
4、把從鍋里倒出來的花生弄成團(tuán)狀。把花生團(tuán)砸開后，用刀從邊上往中間翻，再弄成團(tuán)狀，反復(fù)4~5次，把花生盡量砸勻。
5、把兩邊翻到中間，呈長條狀。趁糖還沒涼，把長度拉長1/3~1/2。切開，就可以吃了。