酸蘿卜雖然是泡菜的一種，但是它也可以是其他菜肴的調味料或者原料，那么，酸蘿卜怎么做？下面火爆食品飲料招商網小編向大家詳細介紹酸蘿卜的做法。
酸蘿卜的做法（一）
食材準備
蘿卜3個，小米辣少許，鹽150克，糖100克，米醋少許。
方法步驟
1、將蘿卜切片，放入盆中，加入鹽拌勻；
2、每隔15分鐘翻動一次蘿卜，腌1小時左右；
3、將小米辣切圈，放入容器中，放入加入糖，醋和純凈水；
4、將腌的蘿卜清洗干凈，放入后放入調好的湯汁中腌幾個小時即可。
小貼士
不要用金屬器皿。
酸蘿卜的做法（二）
食材準備
蘿卜1根，嫩姜1塊，小米辣少許，花椒適量，冰糖10克，高度白酒適量，鹽20克。
方法步驟
1、將蘿卜洗凈，去蒂不去皮，切塊后放入壇子中；
2、姜洗凈后切塊放入壇中，小米辣去柄入壇；
3、花椒，鹽和冰糖放入壇中然后加入適量自來水淹沒食材；
4、加入適量的白酒，密封后泡2周以上即可。
酸蘿卜的做法（三）
食材準備
紅蘿卜1斤，鹽適量，八角5個，姜片，花椒20顆，泡椒10個，白醋適量，水適量，白糖少許。
方法步驟
1、將紅蘿卜洗凈，用廚房紙搽干凈后切成小塊放入容器中；
2、然后放入八角，花椒，泡椒和姜片；
3、取碗放入鹽，白糖，白醋，涼白開，按照1:1:2:10的比例放入并倒入蘿卜中淹沒蘿卜；
4、蓋蓋密封冷藏24小時左右即可食用。
酸蘿卜的做法（四）
食材準備
胡蘿卜300克，白蘿卜1000克，花椒少許，鹽200克。
方法步驟
1、將白蘿卜和胡蘿卜洗凈后切條或切片，晾干；
2、鍋中燒水，放入花椒煮開，晾涼；
3、將蘿卜放入干凈的壇子中，加入200克的鹽和冷卻的花椒水；
4、蓋膜密封放置陰涼處，泡20多天即可。