每日或經常食用黑蒜，可幫助預防[YuFang]中風[ZhongFeng]。
一、在飲食方面，預防[YuFang]中風[ZhongFeng]等心腦血管疾病，宜以清淡、少油膩、易消化的食物膳食為主，一般是以低鹽、低脂、低淀粉、低膽固醇、高纖維素與高礦物質為原則，而這些都可以從黑蒜中攝取。
二、黑蒜中含有豐富的維生素[WeiShengSu]C，而血液中維生素[WeiShengSu]C濃度[NongDu]的高低與腦中風[ZhongFeng]密切相關，濃度[NongDu]越高，腦中風的發病危險就越低。
三、此外，維生素[WeiShengSu]C還是一種有效的抗氧化劑，能夠體內自由基。而自由基增多，就會增加患心臟病和腦中風的風險。其次，黑蒜中富含膳食纖維，可起到抑制總膽固醇濃度[NongDu]升高，從而防止動脈硬化、預防[YuFang]心血管疾病及腦中風的功效。
四、黑蒜食譜
黑蒜肉骨茶
用料：黑蒜 （1個）、老蒜米（5至7瓣）、胡椒肉骨茶香料（1包）、水（1.5公升）、排骨[PaiGu]（1公斤）、油條（2至3條）、芫荽少許
做法：
1、首先，將一鍋水煮滾，放入肉骨茶香料、排骨[PaiGu]、蒜和黑蒜（帶皮）。
2.用大火滾差不多15分鐘后，才把火調小，再滾差不多45分鐘至1小時，直到排骨[PaiGu]變軟為止。
3.，放上芫荽和油條，即可趁熱享用。