在日常生活中，很多人喜歡吃魚干，魚干主要是與一些淡水魚為原料進行鹽腌制后能做成一些，現(xiàn)在使用的是產(chǎn)品，常見的有魷魚干鮑魚干。那么，魚干怎么做好吃？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)小編向大家詳細介紹魚干的做法大全。
魚干的做法大全
一、豆鼓青椒炒魚干
用料：
魚干、青椒、豆鼓、洋蔥、生姜、料酒、生抽、醋、鹽、油
做法：
1.先提前把魚干用清水浸泡少3小時，讓它變軟為止。
2.把魚干，青椒，洋蔥，生姜分別洗凈切絲待用，豆鼓用清水浸泡15分鐘，洗凈。
3.鍋燒熱放入油加熱，放入姜絲炒出香味。加入魚干翻炒，放入料酒，生抽炒勻。
4.加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻，之后加入洋蔥翻炒。
5.將備好的豆鼓倒入炒勻即可。
小貼士：
1、魚干一般在超市海產(chǎn)干貨區(qū)有賣。挑選時盡量選肉質(zhì)厚點沒刺的，大概在5mm左右的。
2、魚干提前浸泡時加些醋，這樣可以去腥和。
3、魚干浸泡時不要時間太長，以免切絲時肉散了。也不要時間太短，不然肉太硬。剛軟即可。
二、清蒸鳊魚干
用料：
鳊魚干、料酒
做法：
1.鳊魚干一條。
2.洗凈，切開。
3.放入盤中。
4.加上料酒和蔥姜，上鍋蒸。
5.蒸熟后，出鍋。
三、銀魚干爆炒蛋
用料：
銀魚干、雞蛋、太太樂火腿汁
做法：
1.將銀魚干用水泡開
2.將雞蛋打散后和銀魚一起攪勻
3.倒入適量的太太樂火腿汁攪勻（這個東東一是提魚，二是可以當(dāng)做食鹽用呢）
4.鍋內(nèi)倒油后燒熱，將攪好的蛋液倒入爆炒
5.快速翻炒蛋液結(jié)至塊狀后出鍋即可
魚干的營養(yǎng)價值
1.隨著水分含量的降低，魚干中的營養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，蛋白質(zhì)含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質(zhì)的好食物。在正餐缺乏蛋白質(zhì)食品時，或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時，加點魚干做零食，可以有效地補充營養(yǎng)。出門旅游的時候適當(dāng)吃一些，也有利于維持體能。但魚干中所含的大量蛋白質(zhì)，只在一定程度上對人體有好處。如果蛋白質(zhì)太多，超過了人體的利用能力，就會在體內(nèi)形成氨、尿素等一系列代謝廢物，增加肝腎的負擔(dān)。消化吸收不完的蛋白質(zhì)會促進腸道腐敗菌的增殖，在腸中形成糞臭素，甚至致癌物質(zhì)。
2.魚干是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒有區(qū)別。如今的魚干脂肪都不少，多吃對不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。
3.魚干、魷魚絲之類食品中含有較多的“亞硝胺”,它是一種強致癌物，是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物和亞硝酸鹽結(jié)合的結(jié)果。偶爾少量食用，還不致發(fā)生危害，但如果經(jīng)常大量地吃魚干，或是加工魚干的原料不新鮮，就很可能導(dǎo)致亞硝胺攝入過量。
4.增加鹽分。為了便于保存，魚干里都加了不少鹽，吃起來會帶來額外的鈉，對慢性病人非常不利，還可能加劇浮腫、眼袋和經(jīng)前期不適。
以上就是關(guān)于魚干怎么做好吃及魚干的做法大全，喜歡吃魚干的朋友可以按照以上的方法在家里試試做，魚干美味無窮。