科學家或將改變食物特性

    美味的食物總能勾起人們的食欲，令吃它的人胃口大開心情愉悅，產生強烈的滿足感。近日，科學家解開了草莓與可可樹的基因密碼，研究成果將帶來新一代無化學危害的美味高品質草莓與更加香濃可口的巧克力。
    野草莓與蘋果、桃、梨、玫瑰等都屬于薔薇科，也都是人類熟悉的水果與香花。野草莓相對而言要小，能夠便于科學家們獲得有用的基因信息。所以作為研究對象再合適不過。在一項研究中，研究者通過分析，終于解開野草莓的全部遺傳密碼，這將為科學家設想的美味、增加、緩解夏天沉悶的心情等多重功效的超級轉基因草莓提供了實現的可能。英國東南部從事基因研究的丹薩珍(Dan sargent)博士說:"基因的排序對于野草莓的美味是十分重要的，并且這些遺傳基因與我們吃美味東西感到滿足所隱藏的基因密碼是緊密相連的。
    一個來自于38個組織橫跨10個國家的研究小組，經過數年的研究，終于理清了水果遺傳因子的次序，并對這些遺傳因子進行了識別與分析。該組織預測新式多重功效的超級草莓不久將會誕生。
    另一項研究中，專家解開了可可樹的DNA密碼，以用來生產更加香濃的巧克力。許多種植者更喜歡種植比克里奧洛可可樹產量高但生產出的巧克力品質低下的混合型可可樹。混合型可可樹的種植歷史十分古老，距今已有3000多年。現在科學家可以通過改變遺傳基因來制造可以增加產量并能生產出高品質香醇巧克力的轉基因可可樹，未來巧克力將變得更加健康與美味。
    另一個由18個科研機構組成的科研小組，近日鑒別出一些對抗氧化劑、色素、香氣和味道等作用顯著的遺傳基因，里面竟還包含數百個能幫助人類抵御疾病的罕見基因。也許，未來將不需要吃藥，來個美味水果或巧克力，病也就不治而愈了。
    另外還有一些隱藏著的基因組也被科學家發現，這些基因可以提高巧克力、糖果、醫藥品、化妝品的效果。
    基因中依舊包含著許多人類未知的東西，也許有一天當人類解開所有的基因密碼的時候，一切都會成為可能！